廣東
一葷一素，母女倆的午餐，我們家的飲食習慣
下雨啦，風很大，雖然家里還是悶熱難受，但是氣溫總算降了下來。整個人都覺得舒服不少，孩子早上說媽媽這是秋天真的來了吧。我說是呀，但冬天也要跟著來了。好在，涼快起來了，比前段時間熱到孩子在沒有空調的教室上一整天課好太多了。
最近寶爸很忙出差了，所以中午的時候就我跟孩子兩個人吃，我們倆吃不需要太多菜的。兩道菜，偶爾再來個素湯就夠了，天氣涼快了下來孩子應該也不會那么不愿意吃了，我準備接下來可以多燒點夏天的時候不愿意燒的菜了。
我還一點芹菜，之前炒了一些，多出來的一點正好加點香干還有青椒一起炒炒，正好一般，這道菜我現在挺愛吃的，辣椒要選很辣的那種，炒出來很下飯。
雞腿肉清洗干凈，鍋里放適量油，倒入雞肉炒干水分，新鮮的雞肉我一般就不焯水了。一定要先炒干水分，這樣就不會覺得味道怪怪的。雞肉炒好之后，加點粒酒，從鍋邊淋上生抽，適量開水燜一會。最后加一點蠔油，倒入青椒碎炒均勻，加適量鹽提味就可以出鍋了。
起油鍋，倒入芹菜段炒斷生，把青椒放進去炒幾個把香干加進去，炒均勻，淋入一點生抽，加點鹽提味就可以出鍋了。
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