廣東
不用在廚房待太久的炒菜，太適合天熱了，方便
太熱的時候真的不想炒菜，但是又不愿意點外賣。所以，更多時候就會挑非常簡單的菜來炒，甚至更多時候會選擇家里有的食材，因為這樣就不需要出門買菜了。也是懶到一定程度，真的太期待快點涼快起來了，整個窩在空調房里也不是個事情呢。但是不開空調真的覺得呼吸都困難呢。
青椒炒蘿卜干。蘿卜干用水泡發開，切成長條。起油鍋，倒入蘿卜干炒出香味，放一點蒜炒幾下，加一點生抽，炒上色之后把青椒倒進去，最后加鹽提味就可以出鍋了。
酸辣土豆絲。土豆擦成絲用清水泡一會，起油鍋，倒入土豆絲，加一點糖炒至斷生，加一點生抽炒均勻之后加辣椒，最后淋上一點香醋，加點鹽提味就可以了。
涼拌雞胸肉。雞胸肉放鍋里，加姜片，料酒煮開燜至熟透。過冰水之后撕碎，加生抽，蠔油，鹽，辣椒油，芹菜段，淋上熱油拌均勻就可以食用了。
芹菜炒香干。起油鍋，倒入芹菜炒至斷生，把香干倒進去，加一點生抽炒均勻，加鹽提味就可以出鍋了。能吃辣的可以加一點辣椒絲進去。
雪菜毛豆米。毛豆米先焯一下水，起油鍋，倒入毛豆米炒一會把雪菜倒進去，加一點生抽炒至出香味。毛豆米之前焯過水了容易炒軟爛，所以最后只需要大火快炒一會就可以出鍋了。不需要另外加鹽了，雪菜的咸味夠了，直接用它拌飯是真的很香的。
家常宮保雞丁。雞胸肉切成丁，加生抽，料酒，鹽，蠔油腌制一會。土豆和胡蘿卜也切成丁，焯一下水備用。起油鍋，把雞胸肉炒至變色，倒入土豆和胡蘿卜丁，炒均勻之后加適量開水燜至軟爛，最后加一點鹽味就可以了。
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