廣東
鹽焗蝦是一道非常受歡迎的廣東傳統名菜，其獨特的口感和豐富的味道深受廣大食客的喜愛。今天我們就來分享一下如何從零開始學做這道美味的鹽焗蝦。
首先，我們需要準備以下食材：
* 鮮蝦500克
* 粗海鹽250克
* 香蔥2根，切段
* 八角1個
* 香葉2片
* 姜片5片
* 料酒適量
* 生抽適量
* 鹽焗粉適量
接下來是制作步驟：
1. 將鮮蝦洗凈，剪去蝦須，用牙簽挑去蝦線，再用料酒和鹽腌制片刻，以便入味。
2. 將粗海鹽放入烤盤中，撒上香蔥段、八角和香葉。預熱烤箱至200度，烤制約15分鐘。
3. 在烤制海鹽的過程中，將鹽焗粉與適量的水混合成腌料。將腌料倒入烤好的蝦中，確保每個蝦都均勻裹上腌料。
4. 將裹好腌料的蝦放入烤箱中，再烤制約15-20分鐘，直到蝦的顏色變紅，蝦肉熟透。
5. 取出烤好的蝦，稍微放涼后即可享用。
現在，我們已經做好了美味的鹽焗蝦。接下來，我們來分享一下制作過程中的幾個要點：
1. 選擇新鮮的蝦非常重要。蝦肉質緊實，口感更好。如果蝦不新鮮，烤出來的蝦可能會變硬或口感不佳。
2. 腌制過程有助于讓蝦入味。使用料酒和鹽腌制蝦可以去除腥味，同時使蝦肉更加鮮美。
3. 烤制過程中，要時刻注意烤箱的情況。烤至蝦的顏色變紅，蝦肉熟透即可。如果烤得過久或過嫩，蝦肉可能會變硬或口感不佳。
4. 使用鹽焗粉和水混合成腌料可以增加蝦的風味。如果沒有鹽焗粉，也可以使用其他形式的香料或調味料來替代。
5. 最后稍微放涼再享用可以讓蝦肉更加鮮嫩多汁。
鹽焗蝦是一道非常適合家庭制作的菜肴。它的制作過程簡單易行，而且味道美妙絕倫。無論是作為主菜還是配菜，它都能為你的餐桌增添一道美味佳肴。如果你喜歡海鮮類菜品，那么一定不要錯過這道美味的鹽焗蝦。
總的來說，學做鹽焗蝦不僅是一種烹飪技巧的鍛煉，更是一種美食的享受。通過掌握這道菜的烹飪方法，你可以在家中輕松制作出一道美味可口的佳肴，與家人和朋友一起分享。無論你是烹飪新手還是美食愛好者，相信你一定能從這道菜中獲得滿滿的成就感。
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