一、山藥香菇玉米燉雞湯

準備食材:雞肉，山藥，香菇，玉米，姜片，蔥花，紅棗。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，放入鹽水中浸泡二十分鐘，泡出血水后瀝干水分，然后用廚房紙吸干多余的水分。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。香菇用溫水浸泡，泡發后清洗干凈。玉米洗凈后剁成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、香菇和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到，再放入玉米、山藥和紅棗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、馬蹄胡蘿卜蒸肉丸

準備食材:馬蹄，胡蘿卜，豬肉，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、胡椒粉、淀粉和少許清水，攪拌均勻后淋入食用油，再次抓拌均勻后摔打幾下。

2、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。馬蹄削掉外皮，洗凈備用。

3、將肉末團成大肉丸放入碗中，再放入胡蘿卜、馬蹄、姜片和適量熱水，冷水上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、蘆筍炒牛肉

準備食材:牛肉，蘆筍，蒜粒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成條，加入料酒、生抽、淀粉、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、蘆筍削掉外皮，清洗干凈切成小段，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉條翻炒幾下，煎至金黃后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入蒜粒炒出香味，再放入蘆筍翻炒均勻，加入牛肉、生抽、蠔油和黑胡椒碎，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、平菇炒雞蛋

準備食材:平菇，雞蛋，蒜末，蔥段，小米辣。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽和水淀粉，攪拌均勻。平菇清洗干凈，擠干水分后撕開成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入平菇翻炒均勻，炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

五、萵筍炒蝦仁

準備食材:萵筍，蝦仁，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，然后焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入萵筍和蝦仁翻炒均勻。

4、加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:雞腿，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，再放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、黃豆燉豬蹄

準備食材:豬蹄，黃豆，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來，清洗干凈浮沫。黃豆清洗干凈，提前浸泡一個小時。

2、將豬蹄、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、黃豆燉豬蹄煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

八、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花、胡蘿卜和雞蛋，加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。