河北
蒜苗回鍋肉是一道傳統的川菜，也是四川家喻戶曉的經典菜肴之一。這道菜的特點是色澤紅亮，口感鮮嫩，香氣撲鼻，讓人回味無窮。今天，我們就來一起學習如何制作這道美味的蒜苗回鍋肉。
首先，我們需要準備材料。材料包括：五花肉
400克
蒜苗 200克
青紅椒各一個
豆瓣醬 適量
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
水淀粉 適量
接下來，我們來處理五花肉。將五花肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
然后，我們來處理蒜苗。將蒜苗洗凈，切成段，青紅椒洗凈，切成絲備用。
接著，我們來炒肉。將鍋燒熱，加入適量的油，將腌制好的五花肉放入鍋中，煸炒至五花肉變色。然后，加入豆瓣醬，翻炒均勻。接著，加入蒜苗和青紅椒絲，繼續煸炒，炒至蒜苗熟透，青紅椒絲變軟。
最后，我們來調味。加入適量的生抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加濃郁。最后，起鍋裝盤，蒜苗回鍋肉就做好了！
這道蒜苗回鍋肉色香味俱佳，口感鮮嫩，香氣撲鼻，讓人回味無窮。下面，我們來詳細介紹一下制作這道菜的步驟。
第一步，準備材料。我們需要準備五花肉400克、蒜苗200克、青紅椒各一個、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、水淀粉適量。
第二步，處理五花肉。將五花肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
第三步，處理蒜苗。將蒜苗洗凈，切成段，青紅椒洗凈，切成絲備用。
第四步，炒肉。將鍋燒熱，加入適量的油，將腌制好的五花肉放入鍋中，煸炒至五花肉變色。然后，加入豆瓣醬，翻炒均勻。接著，加入蒜苗和青紅椒絲，繼續煸炒，炒至蒜苗熟透，青紅椒絲變軟。
第五步，調味。加入適量的生抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻，最后用水淀粉勾芡，使味道更加濃郁。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
