震驚！常州面包新語跑路了？今天得到消息，老板徐某拖欠員工工資120萬，社保一百多萬。

好多人去年7月8月開始就沒發工資。已經成立討薪群，群里六十幾個人。公司福利，一年一次的生日卡還沒用，就找不到地方消費了。常州的各大門店的電話也都打不通了。你們那里有這個店嗎?

• 這究竟是咋回事？

我們來看看該網友提供的信息，這是一個65人的維權群消息。

從這些聊天記錄來看，有60多人參與討薪維權，已經有當地律師介入，涉及拖欠工資金額高達120多萬元，拖欠社保100多萬。

說起面包新語，大家應該都熟悉，這個算網紅面包的一代鼻祖了。面包新語來自新加坡餐飲品牌面包物語集團，該集團成立于2000年，此后在全球市場開設了近700家門店。旗下有烘焙品牌面包新語，也有大家熟悉的餐飲品牌鼎泰豐。根據其官方網站的數據，面包新語門店主要分布在亞洲，其中最多的是內地，有208家門店。

面包新語火的時候，全國50多個城市，400多家店，但是70%都是加盟店。據了解，加盟一下可不便宜，說是要五六百萬的啟動資金。而且花了這么多錢，對當地市場定位、產品定價、原材料采購什么的都沒有話語權，全是總部說了算。

• 那如今的烘培賽道究竟如何呢？

打開百度，搜索烘焙品牌倒閉，竟發現5960000條相關消息。

2017年，面包新語便出現了關店潮；
2020年，深圳最大的面包店BEEPLUS LIFESTYLE超級烘焙工坊暫停營業；
同年，網紅烘焙品牌原麥山丘北京、武漢、青島等地門店相繼關門轉型商超；
2021年7月，杭州老牌烘焙品牌浮力森林宣布停業三個月…

除此之外，宜芝多、可頌坊、貝思客、瑞可爺爺、徹思叔叔、馬哥孛羅等老牌烘焙品牌均出現部分及全面關店的情況。克莉絲汀23年的時候已經涼涼了，元祖連年虧損，85度C戰線已經收縮了只剩江浙滬了，還有巴黎貝甜這些傳統的面包商們日子都不好過。

當然，也有比較滋潤的，就是好利來了，靠著富二代網紅營銷逆天改命，二公子羅成開勞斯萊斯擺攤賣蛋糕，抖音吸粉280萬，再聯名哈利波特、奧特曼推出的巫師魔杖蛋糕，上線即售罄。然后還有一般年輕貌美大長腿的服務員小姐姐，靠顏值出圈。

面包新語的跑路，只是當前消費環境下，傳統品牌的縮影，不光是烘焙行業，其他行業也是一樣，洗牌在所難免，同樣也蘊藏這機遇，人家好利來不是玩得風水生起的。

怎么樣做好品控，嫁接適應年輕人的消費場景，做好新媒體營銷，抓住流量，才是生存的關鍵。

但不管如何，烘焙仍然是具有前景的賽道。回歸產品本身，回歸創新價值，立足消費者，一步一個腳印，才能走得更遠。

對此，你怎么看呢？