廣東
導(dǎo)語：夏天到了，又到了煮花生毛豆的季節(jié)了。這道美味的小菜不僅簡單易做，而且口感香脆，是很多人的心頭好。今天，我們就來教大家如何煮出美味的花生毛豆。
一、準(zhǔn)備材料
1. 花生：選擇新鮮的花生，建議選擇顆粒飽滿、顏色鮮艷的花生，這樣的花生口感更好。
2. 毛豆：選擇毛豆，建議選擇顏色鮮綠、豆粒飽滿的毛豆，這樣的毛豆口感更好。
3. 調(diào)料：準(zhǔn)備適量的生抽、老抽、鹽、糖、姜片、大蒜、八角、香葉等調(diào)料。
二、煮花生毛豆的步驟
1. 將花生和毛豆清洗干凈，然后將花生浸泡在水中約15分鐘，讓花生吸水膨脹，這樣煮起來更容易煮爛。
2. 將毛豆摘去兩頭，然后將毛豆放入水中煮沸，再煮5分鐘左右，將毛豆煮熟。
3. 準(zhǔn)備一個鍋，加入適量的油，然后將姜片、大蒜、八角、香葉放入鍋中炒香。
4. 將煮好的花生和毛豆倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，水量要覆蓋住花生和毛豆，然后蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘。
6. 煮至花生和毛豆熟透，湯汁變濃稠，即可出鍋。
三、煮花生毛豆的技巧
1. 煮花生毛豆時，要注意水的量，水量要覆蓋住花生和毛豆，這樣才能讓花生和毛豆更好地煮爛。
2. 煮花生毛豆時，要用小火慢煮，這樣才能讓花生和毛豆煮得更加入味。
3. 煮花生毛豆時，可以適當(dāng)加入調(diào)料，例如生抽、老抽、鹽、糖等，這樣可以提成味道。
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