農(nóng)村人特別淳樸，每次回到老家總有三姑六婆會(huì)送一些蔬菜。現(xiàn)在農(nóng)村的田地都要用來(lái)種植水稻，所以田里面的蔬菜都要摘起來(lái)。

老家的門前是一大片農(nóng)田，每天都有來(lái)來(lái)往往的鄰居去田里面。打招呼的時(shí)候都會(huì)送點(diǎn)蔬菜，王大嬸兩個(gè)籃子里面裝了兩大籃的包菜，這個(gè)包菜非常的翠綠，水靈靈的，招人喜歡。

包菜的營(yíng)養(yǎng)很高，但是它價(jià)格很實(shí)惠，在市場(chǎng)上已經(jīng)不到一塊錢，好處非常的多。包菜又稱之為卷心菜，在《本草綱目》：“久食，大益腎，填髓腦，利五臟六腑,利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，去心下結(jié)伏氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”

包菜看似普通但是它里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的維生素，礦物質(zhì)膳食纖維維生素k，維生素c，鉀元素，對(duì)于免疫力的提高，降低血壓，還有腸道的健康都是有很好的幫助。它里面的纖維素很豐富，熱量低可以刮油減脂，改善便秘。

接下來(lái)我們來(lái)談一下包菜的葉酸，葉酸含量很高。說(shuō)到葉酸，我們想到是孕婦對(duì)于葉酸的補(bǔ)充，其實(shí)我們正常人，補(bǔ)充葉酸也是必要的，不過(guò)從日常的食材中就可以攝取包菜中的葉酸是很豐富，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定其葉酸是蘋果的38倍，可以調(diào)節(jié)身體的代謝平衡，降低血壓。

包菜好處多，做法簡(jiǎn)單，今天分享一個(gè)好吃營(yíng)養(yǎng)的做法，就是把它跟臘肉放在一起，炒一炒，出鍋后好吃下飯，而且不長(zhǎng)肉。

準(zhǔn)備食材:

臘肉，包菜，食鹽，蠔油，食用油

具體做法:

臘肉的味道香，但是它是經(jīng)過(guò)煙熏制作的，所以在煮的時(shí)候建議把它放鍋里面焯一下水，焯水的時(shí)候可以去掉里面的臘腥味。焯水好后撈出洗干凈，然后放案板上切成小片，把切好的臘肉放盆中。

備好的包菜洗洗洗干凈之后，直接用手掰成小段，用手掰炒出來(lái)口感更好。

鍋中水分干了之后，我們就把備好的臘肉給它放進(jìn)去，下鍋小火炒一炒，炒香。把鍋里面的臘肉炒出油脂之后撈出來(lái)。

接著，再把備好的包菜放入里面。包菜下鍋用鏟子炒一炒2分鐘，包菜下鍋炒的時(shí)候用中火，而且鏟子多翻動(dòng)，這樣子不容易煮焦。

把包菜炒至顏色光亮透光澤透亮之后就把備好的臘肉放進(jìn)去，臘肉已經(jīng)煸出油了，所以下鍋給它拌炒均勻，炒至食材都斷生，加點(diǎn)食鹽，跟蠔油調(diào)一下味道。

把食材炒香，炒均勻之后，我們就可以出鍋。這樣一個(gè)好吃又營(yíng)養(yǎng)的包菜炒臘肉就完成這樣子。做法簡(jiǎn)單，但是口感清甜，里面的臘肉融合著包菜的清爽，吃起來(lái)更加鮮美，而且用它來(lái)下飯真的是絕了。

現(xiàn)在正是包菜的季節(jié)，像今天這樣子簡(jiǎn)單的放鍋里面炒一炒，好吃又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是吃多也不長(zhǎng)肉。