IFIS 很高興宣布推出全新播客節(jié)目——

Digestible:

Breaking Down Food Science

（易消化：解碼食品科學(xué)）

首期節(jié)目回顧2024年食品科技趨勢(shì)

在這一期節(jié)目中，我們將帶您回顧2024年食品科技領(lǐng)域的研究趨勢(shì)，探討變革性食品技術(shù)、腸道健康以及植物基食品的最新發(fā)展。

創(chuàng)新的科技不斷推動(dòng)著食品行業(yè)的進(jìn)步，影響著我們的飲食方式和生活質(zhì)量。

相關(guān)推文：

健康與可持續(xù)性的創(chuàng)新

這一期節(jié)目聚焦了食品科學(xué)領(lǐng)域的一些前沿突破，涵蓋了納米技術(shù)、3D打印、微生物群的健康作用等話題。

此外，專(zhuān)家還深入探討了植物基食品和實(shí)驗(yàn)室培育肉類(lèi)的興起，關(guān)注它們?cè)诳诟小踩院蜖I(yíng)養(yǎng)方面的創(chuàng)新，展望它們?nèi)绾斡绊懳磥?lái)的食品生產(chǎn)與消費(fèi)。

基于FSTA數(shù)據(jù)庫(kù)的年度趨勢(shì)分析

本期節(jié)目中的洞察來(lái)源于我們對(duì)FSTA數(shù)據(jù)庫(kù)中2024年關(guān)鍵詞趨勢(shì)的回顧。

想要了解更多2025年食品科技的發(fā)展趨勢(shì)？

我們提供的免費(fèi)報(bào)告將為您提供獨(dú)家的行業(yè)前瞻！

掃描二維碼下載2024年年度回顧報(bào)告

? AI主持人深度剖析食品科技革命

本期節(jié)目由Nicolas 和 Elsie主持，二位AI主持人以生動(dòng)的語(yǔ)音形式，帶您了解正在徹底改變食品生產(chǎn)和消費(fèi)的前沿科技。

2024年，F(xiàn)STA數(shù)據(jù)庫(kù)中的相關(guān)研究占據(jù)了總量的35%，其中涉及了納米技術(shù)、智能包裝、先進(jìn)機(jī)械等一系列創(chuàng)新。這些技術(shù)不僅提升了生產(chǎn)效率，更致力于提高食品的安全性、健康屬性及可持續(xù)性發(fā)展。比如，可食用納米薄膜技術(shù)既能有效保護(hù)食品，又能顯著減少食品浪費(fèi)。內(nèi)容還包含：

1

AI與3D打印：

減少浪費(fèi)，提升可持續(xù)性

其中，3D食品打印技術(shù)作為一種創(chuàng)新解決方案，正在幫助減少食物浪費(fèi)，特別是通過(guò)利用食品副產(chǎn)品。而AI技術(shù)的廣泛應(yīng)用，也正在優(yōu)化生產(chǎn)流程，助力食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)更高的可持續(xù)性發(fā)展。

2

微生物群：人體健康的隱形英雄

播客還重點(diǎn)探討了 微生物群 在人體健康中的重要作用，尤其是它對(duì)消化系統(tǒng)、免疫功能和心理健康的深遠(yuǎn)影響。益生菌和益生元正成為維持健康微生物群的關(guān)鍵成分，而針對(duì)特定健康需求的功能性食品也正在成為市場(chǎng)的新趨勢(shì)。創(chuàng)新技術(shù)將為提升食品質(zhì)量、安全性以及公眾健康水平提供強(qiáng)大支持。

關(guān)于主持人

本期Digestible由AI主持人 Nicolas 和 Elsie聯(lián)袂主持，他們的名字分別源自食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的兩位先驅(qū)——Nicolas Appert（現(xiàn)代食品保存法的發(fā)明者）和Elsie Widdowson（英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的先驅(qū)）。

Nicolas和Elsie的AI生成語(yǔ)音為IFIS團(tuán)隊(duì)精心撰寫(xiě)的腳本賦予了生動(dòng)表達(dá)。

節(jié)目?jī)?nèi)容主要基于IFIS運(yùn)用其專(zhuān)業(yè)管理數(shù)據(jù)庫(kù)生成的報(bào)告，確保為您提供既專(zhuān)業(yè)可靠又緊跟前沿的信息參考。

這正是尖端技術(shù)與人類(lèi)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的完美交融

——正如IFIS享譽(yù)業(yè)界的數(shù)據(jù)庫(kù)所體現(xiàn)的價(jià)值

關(guān)于Digestible播客

Digestible: Breaking Down Food Science是一檔專(zhuān)注于探索食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)領(lǐng)域最新趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài)的播客節(jié)目，由 IFIS 精心打造。IFIS是一家非營(yíng)利性出版機(jī)構(gòu)，致力于滿(mǎn)足公眾對(duì)食品背后科學(xué)原理的求知欲。

在部分節(jié)目中，由AI主持人 Nicolas 和 Elsie 帶領(lǐng)聽(tīng)眾深入淺出地探討復(fù)雜主題；而在其他節(jié)目中，IFIS團(tuán)隊(duì)成員將與食品科學(xué)領(lǐng)域的頂尖專(zhuān)家展開(kāi)深度對(duì)話。

每期節(jié)目，我們都通過(guò)IFIS數(shù)據(jù)庫(kù)的支持，結(jié)合行業(yè)頂尖專(zhuān)家的見(jiàn)解，為您提供全球化的視角，深入淺出地解讀食品科學(xué)的創(chuàng)新和未來(lái)發(fā)展。不論您是食品領(lǐng)域的學(xué)生、研究人員，還是行業(yè)從業(yè)者，這里都將為您提供啟發(fā)與洞察。

本播客在制作時(shí)使用了AI輔助技術(shù)，但所有內(nèi)容均經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把關(guān)和人工整理，以確保信息的準(zhǔn)確性與內(nèi)容的質(zhì)量。

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我們邀請(qǐng)您在您喜愛(ài)的播客平臺(tái)訂閱Digestible，并獲取每期更新。或者，您也可以填寫(xiě)表格，及時(shí)接收最新節(jié)目的郵件更新。

讓我們一起，暢游食品科技的前沿，探索更加健康、可持續(xù)的未來(lái)！

關(guān)于國(guó)際食品信息服務(wù)中心（IFIS）

國(guó)際食品信息服務(wù)中心（IFIS）于1968年成立，總部位于英國(guó)，源于國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心 (CABI)、美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（IFT）、德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) (DLG)等多家組織，是一家全球領(lǐng)先的食品健康科學(xué)領(lǐng)域的信息資源出版公司。IFIS致力于從根本上理解并最好地服務(wù)于食品界的信息需求。IFIS的客戶(hù)遍布全球160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括大學(xué)、科研院所、食品飲料公司等。

責(zé)任編輯：張睿梅。信息來(lái)源：IFIS微信公眾號(hào)。

為深入探討未來(lái)食品在大食物觀框架下的創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用各界的交流合作，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局技術(shù)創(chuàng)新中心（動(dòng)物替代蛋白）及中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、《Journal of Future Foods》雜志主辦，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、成都大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、成都醫(yī)學(xué)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院、西昌學(xué)院農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院、宿州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院、大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測(cè)中心共同主辦的“第二屆大食物觀·未來(lái)食品科技創(chuàng)新國(guó)際研討會(huì)”即將于2025年5月24-25日在中國(guó) 四川 成都召開(kāi)。

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聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號(hào)）

為進(jìn)一步深入探討食品產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前復(fù)雜多變環(huán)境下的高質(zhì)量發(fā)展路徑，并著重關(guān)注食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)安全保障的基礎(chǔ)研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，貫徹落實(shí)“大食物觀”和“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略，北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志在成功召開(kāi)前十一屆“食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”和五屆“食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)”及二十余次食品專(zhuān)題研討會(huì)的基礎(chǔ)上，將與國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長(zhǎng)沙理工大學(xué)、湘潭大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院共同舉辦的“第十二屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)”即將于2025年8月9-10日在中國(guó) 湖南 長(zhǎng)沙召開(kāi)。

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