2025年3月12日，成都“2025年度中國餐飲品類十大品牌頒獎盛典”上，“鹵味十大品牌”榜單隆重揭曉，絕味鴨脖憑借卓越的市場表現和創新力，再次榮登榜首，與紫燕百味雞、周黑鴨等實力品牌共同領跑鹵味賽道。作為中國鹵味行業的標桿，絕味不僅傳承了經典美味，更通過數字化賦能和年輕化升級，成功俘獲Z世代的口碑，成為2025年青年食品潮流的代名詞。

榜首實力：從長沙小店到行業龍頭

絕味鴨脖的榜首地位有跡可循。2005年，第一家門店在長沙開業，20年后，它已擴展至萬家門店，日服務超百萬消費者。在“2025年度鹵味十大品牌”評選中，絕味與周黑鴨、煌上煌等品牌同臺競技，憑借線上成交額超50億元、抖音播放量49億次的成績穩坐頭把交椅。這份成就，源于絕味對年輕消費趨勢的精準把握。“我們要讓每根鴨脖都成為年輕人的情感連接點。”絕味集團首席數智增長官諶鵬飛在“2025中國餐飲產業節”上說。從街頭小吃進化到行業龍頭，絕味用數字化和文化創新，贏得了Z世代的青睞。

數字化加持：AI讓鹵味更懂年輕人

絕味鴨脖的數字化實力，是它稱霸榜首的關鍵。2024年，公司推出AI智能體“小火鴨”，基于“絕知”應用升級，匯集全國優秀店長經驗，幫助門店提升服務效率。據諶鵬飛透露，“小火鴨”上線后，門店效率提升39%，動態使用量超百萬次，為店鋪運營做出了卓越貢獻。從新品推薦到點單優化，這只“數字鴨”讓傳統鹵味更貼合年輕人快節奏的生活，滿足廣大消費者的不同需求。

年輕化突圍：從“敢辣”到潮流符號

除了AI賦能外，絕味鴨脖靠文化共鳴與年輕人站在一起。2024年“絕味2.0”戰略提出“敢辣，才絕味”，將“辣”升華為個性表達，同時邀請范丞丞作為全球代言人，讓金句刷屏網絡，實現全網上億次的總播放量。產品端，絕味鴨脖推出多款潮流新品，在口味和包裝上同步創新，給予消費者更強的個性化體驗。

青年食品新標桿：榜首的潮流密碼

在“巨量引擎餐飲行業年終盛典”，絕味鴨脖拿下2024年度增長黑馬品牌獎和行業標桿獎，線上線下無縫銜接的模式成為行業模板。 從元夢之星主題店的數實融合，到微信“藍包”禮盒的社交電商創新，絕味不斷用新玩法貼近年輕人，讓絕味在2025年成為青年食品的新標桿。

2025年，鹵味市場因年輕人的多元化需求迎來新機遇。絕味鴨脖以榜首之姿，用數字化與年輕化雙引擎，開辟出一條青年食品的新賽道。從長沙小店到國民小吃，它不僅傳承了鹵味的經典，更點燃了Z世代的味蕾。未來，絕味將繼續以年輕人為中心，繼續用創新產品，書寫鹵味行業的青春傳奇。