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文章來源：重生札記（ID：chongshengzhaji2025）

作者：達摩君子

對中國人來說，餐飲是最能代表消費的。因為有錢沒錢，都愛吃好吃的。

國內消費降級非常嚴重，我這次回深圳發現，很多我2年前愛吃的餐廳都倒閉了。這些餐廳人均客單價在300-400左右，倒閉的店面換成了新餐廳，客單價基本都在100以內。去大多數餐廳吃飯和2年前相比，能打7折(美團上面有優惠券)。

餐飲在國內卷到飛起，大多數餐廳忙活一年利潤率不到5%。

作為海底撈的死忠粉，我知道作為餐飲龍頭的海底撈利潤率也就是10%，客單價不到100(和2018年相比相當于沒漲價)。

這兩年海底撈大規模關店，減少營業時間降成本，股價暴跌。

我之前愛吃的太二酸菜魚竟然也不用排隊了，用的魚肉質也大不如前，聽說換了魚的品種，每條魚能省10多塊的成本。太二背后的餐飲集團上市公司的利潤率連1%都不到。

和高客單價的餐廳經營慘淡相對比的，是低客單價餐廳的火爆。

客單價25左右的米飯泡菜、無限續的石鍋拌飯排了老長的隊，蜜雪冰城點單需要等半小時以上，在國內就喝過一次星巴克，其他時間都是喝瑞幸，因為經常給我發優惠券，9.9的瑞幸味道不比40塊的星巴克差。

服務也極其內卷，和朋友吃燒烤服務員會過來給我們烤好，把肉夾出來放到盤子里，旁邊一桌結賬的時候抱怨說服務員倒水的時候滴在了他衣服上，明明是很小的事，這種事在美國算個啥。店長直接過來道歉，說哥對不起，這一單打8折您看行不行，我一聽就很生氣，打了8折還掙不掙錢了，這種情況換了在美國也就是把小費改成15%而不是18%。

以前只用京東、盒馬的朋友也開始用拼多多買東西了，跟我說拼多多的東西品質也非常不錯。

聽了有一點點心酸，明明是變窮了還找那么多借口。

消費降級反映了中國正在經歷資產負債表衰退，這個概念是辜朝明提出來的。

大概的意思是，中國家庭80%以上的資產在房產上。在房價暴跌的時候，很多背負了30年房貸的人依舊要還房貸，所以當這些人發了工資第一件事情是還債，有了多余的錢會存起來為不確定的將來做準備，而不是去消費，所以導致消費下降。

你的消費是別人的收入，別人的消費是你的收入，消費下降導致收入下降，進入一個負反饋的螺旋。

日本失去了30年，30年差不多就是一個人人還完房貸的時間。

以此類比，那些背上了高額房貸的85、90后可能也需要30年才能帶著中國經濟走出來。

現在中國社會的內卷，只是給未來30年的經濟環境打了個提前量。正如美團老板王興說的一樣，2019年可能是未來十年最好的一年。

80后的一部分人是非常幸運的，有一部分人吃到了房地產的紅利，又有一部分人吃到了互聯網的紅利，在互聯網大潮的推動下成為了互聯網大廠的中高層。

不管在中美，只要不作妖跟著同齡人的步伐往前走，財務上已經有足夠的安全感了。

沒沖上去的80后已經過了35歲，每天都在擔心被公司優化掉。

90后沒有80后那么幸運，但也有很多吃到了移動互聯網的紅利，混的好的到了公司中層，在國內房子買的早的目前還沒虧，在國外買房的都是大賺，炒幣炒股基本上都是賺的，小有積蓄。運氣不好的90后在高點(20-21年)接盤買了房，也在瑟瑟發抖。

最慘的是00后，上學的時候經歷了疫情，畢業了發現工作完全找不到。不是他們不優秀，而是時代的紅利已經消退，機會太少了。這也是為什么過去幾年考公考研如火如荼。

工作不好找，很多人就去考公找一份鐵飯碗，或者通過考研推遲失業。

高考人數還沒有到頂，2030年中國高考人數達到頂峰。

有一個朋友她娃就是2030年高考，她說不打算雞娃了，打算好好讓老公卷，將來給孩子送出國去。

所以我覺得00后、10后這兩代人，很可能是最辛苦的兩代人。

國內越來越多的公司出海，出海的意思是就是把原來應該投入到國內的錢和資源投到國外，國內的工作機會會進一步減少，國外的機會會越來越多。

所以接下來的趨勢是，作為打工人也要出海，要么給市場在國外的公司打工，要么肉身到國外找工作。

不管走哪條路，都會比以前難！

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