春天到了，家長們都希望孩子吃得好、吃得健康，尤其在這季節變換的時候，給他們多補充點營養比啥都強。今天就給大家介紹一道適合孩子們的田園蔬菜四寶，簡單易做，都是常見的食材，炒一炒就出鍋，營養還特別豐富。什么玉米、青豆、胡蘿卜，既有維生素又有膳食纖維，孩子們吃了對身體賊好！而且色彩鮮艷，還能讓挑食的小朋友也忍不住伸出筷子嘗一嘗。

食材：

玉米粒120克、青豆120克、胡蘿卜50克、鹽1小勺、植物油適量、味精適量

步驟：

第一步：處理玉米

用的那種水果玉米，甜甜的，生吃都成。先把玉米粒一粒一粒地剝下來，如果是新手不怕麻煩可以買現成的玉米粒，嫌麻煩的朋友可以用刀削，也很快。剝好的玉米粒用水沖洗一遍，干凈衛生。

第二步：處理青豆和胡蘿卜

青豆洗干凈后，別急著下鍋，最好用熱水焯一下，兩三分鐘就行，這樣容易熟而且顏色更鮮艷。焯完后撈出來控水。

胡蘿卜呢，建議切成小丁，就像骰子那么大。太大不容易炒熟，太小的話又不夠嚼勁，切的時候把握好尺寸就OK。

第三步：炒菜

鍋里倒入一點植物油，冷鍋冷油就行，等油溫熱了就把胡蘿卜丁倒進去，來回翻炒幾下，讓它稍稍變軟。這個時候，你可以把青豆和玉米粒一塊兒倒進鍋里，配著胡蘿卜一起翻炒。也不用炒太久，大概四五分鐘就行，能保持蔬菜的脆爽口感。記住！火別開太大，中火最合適，太大容易糊鍋，太小又炒不均勻。

第四步：調味

接著加入一小勺鹽和一點點味精，根據個人口味調整，覺得味道差不多了就可以關火出鍋。至于味精，介意的朋友可以不放，現在的食材本身就已經夠鮮了，有沒有味精其實影響不大。完事之后把這三樣混搭的蔬菜盛到盤子里，顏色亮麗，看著就特別有食欲！

這就是一盤好看又好吃的田園四寶蔬菜了。味道清爽不油膩，口感既脆又嫩，孩子們肯定喜歡。尤其是那甜甜的玉米粒，對孩子來說就像小零食一樣，既補充營養，還不費勁。

小貼士：

1.想讓色彩更繽紛？加點彩椒！

如果想讓這道菜更有賣相，可以再加點紅黃彩椒，顏色漂亮，還能增添一絲微甜的口感。彩椒富含維生素C，放點進去不僅能讓孩子多吃點蔬菜，還有助于提升營養價值。記得彩椒切成小塊，跟青豆、玉米一起炒就行。

2.別忘了焯水這一步很重要！

焯青豆的時候，別忘了放點鹽在水里，這樣可以確保青豆保持顏色鮮亮，炒出來綠油油的，看著就讓人有食欲。而且焯水之后的青豆更容易熟，在翻炒的時候更省時間。青豆熟透了還能更好地釋放甜味，小家伙們更愛吃。

3.炒的時間別太長！蔬菜要脆的！

蔬菜炒太長時間不僅顏色不好看了，還會失去脆嫩的口感。尤其是這道菜主要給孩子吃，青豆和玉米要是變得又軟又塌可就失去原本的味道了。記住，全程也就炒個四五分鐘，蔬菜表面熟了就趕緊關火，別戀戰！

4.講究的可以換個好油

平時家里炒菜用的植物油當然是沒問題的，但如果想更有營養一些，可以用點好的橄欖油或者亞麻籽油，冷榨的更好。這類油對孩子身體發育特別好，尤其適合給正在長個兒的小朋友做飯。當然了，普通的油也能讓這道菜香噴噴的。

5.怎么保證孩子會愛上它？

說實話，現在的孩子們都挺挑食的，但這道菜顏色豐富又帶點兒甜甜的口感，特別是加了彩椒之后不僅賞心悅目，入口更是酸甜適中，孩子的嘴巴根本停不下來！建議給這道菜配點兒米飯或者饅頭，瞬間變身豪華版家常餐！吃著五彩繽紛的蔬菜，小家伙們情緒也會嗨起來呢。

不要忘記，家人健康最重要，沒事兒做這道簡單、快手、好吃、好看、營養滿分的田園蔬菜四寶，直接俘獲全家的胃！春天這么吃，孩子們一定能身體健康、長得高高壯壯！快試試吧！