4月要多吃6種應季菜，養肝排毒，增強免疫，遠離季節雜病

進入到4月份，萬物一派生機勃勃，也正是各種應季蔬菜陸續上市的時候，一品蔬菜的盛宴。春天的氣候特點，在飲食上要遵循清淡，避免太多攝入油膩辛辣，以免加重腸胃負擔，濕氣加重。

正確的做法是多補水、維生素、膳食纖維和蛋白質，而這些都來自于蔬菜，順應時節吃菜，對身體的幫助很大。尤其是以下6種蔬菜， 養肝排毒，增強免疫，遠離季節雜病！

第一種：菠菜

這幾天菠菜大批量上市了，鮮嫩的菠菜便宜又好吃，兩三塊錢就能買上好大一捆，無論是入餡還是涼拌，都是人們百吃不厭的美食。其實春天還真的要常吃菠菜，對大人孩子的身體都有好處。菠菜一直都有“營養模范生”的美稱，含有豐富的維生素、鈣、鐵鎂、葉酸等，在保護視力和預防貧血的同時，還可增強身體的免疫能力，助力全家健康。

菠菜餡菜團子的做法：

1，需要準備的食材：菠菜，中粗玉米面，面粉；2，把玉米面加開水燙面絮，涼透后拌入少量面粉，少加點清水揉成光滑面團；3，菠菜擇洗干凈后焯燙變色，撈出過水，攥水后切碎，再攥水入盆；

4，剁入少量紅燒肉，加鹽和少許紅燒肉汁拌勻，然后攥成一個個菜團；5，揪玉米面團成圓形按扁，放入菜團，封口成圓形；6，開水上鍋蒸15分鐘，再燜2分鐘出鍋

第二種：荷蘭豆

進入到春天，在清淡飲食的同時，蛋白質也要補上來，增強體質，提高免疫，遠離季節雜病。其中最好的蛋白質來源就是豆類食材，比如荷蘭豆，吃它正當季。荷蘭豆含有豐富的鉀、鈣、蛋白質、維生素等營養成分，健健康康過春天。

蒜蓉荷蘭豆的做法：

做法：1，需要準備的食材：荷蘭豆，大蒜，生抽，鹽，淀粉；2，把荷蘭豆擇洗干凈，蒜去皮拍扁剁成末；3，調個碗汁：小碗里加入生抽半勺+鹽適量+淀粉半勺+清水小半碗，攪勻待用；4，炒鍋里加植物油，放蒜末炒香，倒入荷蘭豆煸炒至變色，倒入調好的汁燒一會，關火出鍋

第三種：香椿

作為季節性最強的“樹上蔬菜”香椿，4月吃它正當季，柔嫩清香，營養價值在蔬菜中屬于上品。香椿里含有的蛋白質、鈣、鉀、維生素C都名列前茅，對身體很有益處。

香椿雞蛋餅的做法：

1，需要準備的食材：香椿1小把，面粉，雞蛋，鹽，蔥末，清水；2，香椿焯水后切成末入盆，磕入雞蛋，加入蔥末和鹽，舀入面粉，加水攪成面糊；3，電餅鐺刷少許植物油預熱，舀入面糊攤勻攤薄，上下火烙熟即可出鍋

第四種：豆芽

豆芽是春天最應該常吃的芽菜，清熱解毒，補充蛋白質和維生素，富含膳食纖維，春天常吃防便秘，護肝養肝。

綠豆芽炒蒜苗的做法：

1，需要準備的食材：綠豆芽，蒜苗，肉末；2，把蒜苗和綠豆芽洗凈，蒜苗切成段，綠豆芽控去水；3，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜炒香，倒入肉末炒香，淋入料酒去腥，加醬油上色；4，倒入綠豆芽炒斷生，放蒜苗和鹽翻炒，蒜苗打蔫，關火出鍋。

第五種：薺菜

季節性的薺菜，春天一定不要錯過它。作為野菜的一種，薺菜不但營養價值高，味道也是特別好，尤其用它做餡，吃了上頓想下頓。而更主要的是，薺菜可以補營養，清肝明目，排毒祛濕。

薺菜豬肉餡餃子的做法：

1，需要準備的食材：和好的面團，薺菜，肥瘦豬肉餡；2，肉餡里先攪入少量清水至滋潤，放蔥姜末、料酒、醬油、十三香、鹽、植物油，攪到細膩起黏；3，薺菜擇洗后下鍋焯水，撈出來過水后攥水，剁成餡拌入肉餡里，餡就調好了；4，接下來就是做面劑、搟皮包餃子，然后煮熟。

第六種：韭菜

“正月蔥，二月韭”，到了陰歷二三月的韭菜正當時，鮮嫩。青色食物入肝經，適當吃一些韭菜可以調理肝氣。此外，春天的氣溫忽冷忽熱，韭菜的溫熱性質最益養陽氣，保暖健胃解毒。

韭菜炒雞蛋的做法：

1，需要準備的食材：韭菜，雞蛋；2，雞蛋磕入碗里打散，韭菜洗凈；3，炒鍋里加植物油燒熱一些，倒入蛋液煎成塊后鏟出；4，鍋里倒入韭菜煸炒至打蔫，倒入雞蛋塊，加鹽炒勻，關火出鍋。

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