廣東
甘蔗清甜可口
不僅可以去皮后直接吃
還能榨成汁
深受不少人喜愛
不過要注意啦
俗話說“清明蔗，毒過蛇”
每到清明前后
吃甘蔗都要格外謹慎
一旦誤食了霉變甘蔗
可能導致中毒
嚴重或可致命
霉變甘蔗有多毒？
甘蔗在儲存和運輸過程中，如果環境潮濕、悶熱，容易被節菱孢霉菌盯上。
這種霉菌在甘蔗里會產生一種名為“3-硝基丙酸”的神經毒素，即使經過高溫烹煮也很難將其破壞。此外，甘蔗一旦被霉菌侵襲，它的每一個部位都已經被“污染”，千萬不要因為肉眼看不到，就去掉紅色的部分繼續吃。
食用霉變甘蔗后，毒素會迅速被人體吸收，主要損害中樞神經系統。
輕者會出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，以及頭暈、頭痛、視物模糊等神經系統癥狀。
重者則會抽搐、昏迷，出現腦水腫和錐體外系損傷，甚至死亡。
如何識別霉變甘蔗？
在購買甘蔗時，要仔細查看外觀，避免購買表皮破損、顏色異常的甘蔗，特別是要注意甘蔗的瓤。
正常甘蔗的瓤是白嫩的，汁水清甜。而霉變甘蔗的瓤可能會出現紅色、棕色或者灰黑色的斑點。
為了避免誤食霉變甘蔗，我們需要學會識別其特征。
外觀：霉變甘蔗表面失去光澤，質地變軟，切開后斷面呈淺黃色或棕褐色，甚至出現紅色絲狀物。
氣味：霉變甘蔗聞起來有酸霉味或酒糟味，與正常甘蔗的清甜氣味明顯不同。
口感：霉變甘蔗吃起來有酸味或苦味，口感綿軟，沒有正常甘蔗的脆爽。
如何預防霉變甘蔗中毒？
甘蔗應儲存在陰涼通風處，避免陽光直射和潮濕環境。
盡量現買現吃，避免長時間存放。食用前仔細檢查，發現霉變立即丟棄。
盡量不要購買街頭無證攤販售賣的甘蔗汁。
最后提醒大家
如果不小心誤食了霉變甘蔗
感到身體不適
一定要及時就醫
來源：深圳市場監管、深圳食藥安辦、中國疾控中心、廣東衛生在線、央視網等
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