天氣逐漸炎熱，網上爆火的羽衣甘藍新茶飲你有喝上嗎？小夏發現，最近茶飲品牌有開始掀起了一輪新的“健康內卷”！

去年，喜茶率先推出羽衣甘藍奇亞籽“纖體瓶”成為爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物逐漸成為各大茶飲品牌爭相推出的新品原料，主打一個喝得健康無負擔。其中，被譽為“減肥利器”的羽衣甘藍成為今年各大茶飲品牌愛用的原料之一。據粗略統計，市面上使用“羽衣甘藍”制作的新茶飲品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百道、樹夏、滬上阿姨等十余個，合計推出超30款產品。為何這款“超級蔬菜”擁有如此神奇的“魔力”？

小夏查找資料發現，羽衣甘藍其實原產于地中海沿岸、歐洲北海沿岸至小亞細亞地區，在英國、德國、美國等地廣泛種植，傳入中國的時間或可追溯至20世紀90年代，主要通過引種栽培方式實現，因其外觀獨特、適應性較強，在國內最初作為觀賞植物推廣。

隨著對羽衣甘藍的深入研究，人們發現羽衣甘藍同樣也具備一定的食用價值，它不僅含有多種維生素和礦物質，鈣、鐵、鉀含量也都很高，還同時具有豐富的膳食纖維，具有降血脂、降血糖等功效，含有的可溶性膳食纖維與黃酮，能有效促進腸胃健康，緩解結腸炎引起的腸胃不適。也正是因為這樣的健康屬性，羽衣甘藍即便口感不佳，但仍然吸引不少年輕人嘗試。

隨著羽衣甘藍的躥紅，不少種植戶表示，羽衣甘藍的價格，由之前的幾毛一斤漲到了3.5元一斤，零售價達到了5元一斤，甚至在一些西餐廳、輕食店搖身一變漲至15元一斤。由于新茶飲品牌要求只選取羽衣甘藍中的一段使用，把根去掉，價格也賣到了9元一斤。

為了擴大產銷，不少種植戶、農場負責人和茶飲公司、食品科技公司聯合開發果蔬汁、凍干粉、代餐粉等多個新產品。值得注意的是，小夏發現，在新健康風潮熱度不減的當下，有不少靠羽衣甘藍粉、羽衣甘藍飲品快速減肥的傳聞吸引社會關注，難道羽衣甘藍真的能實現纖體輕盈的效果？

有營養師認為，要說熱量，羽衣甘藍在蔬菜當中其實并不算太低，甚至能排前10，但它的很多營養素含量確實非常好，但羽衣甘藍的新茶飲飲料如果為了平衡口感而額外添加糖，熱量會增加很多，更重要的是精制糖部分增加了。《中國居民膳食指南（2022）》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。此外，“纖體”等產品宣傳語沒有任何科學依據，更多只是商家利用某些營養物質來偷換概念。

而針對市場宣傳更健康的果蔬汁，其實也存在諸多爭議。2024年，一篇系統評價和薈萃分析對 100%水果和蔬菜汁與健康的關系進行了分析，最終的結果認為，100%果汁和蔬菜汁對人體健康的影響非常有限，還需要進一步研究。

為什么吃蔬菜很健康，喝蔬菜汁就不那么健康了呢？原來羽衣甘藍在遇水加工、榨汁的過程中，它自身的膳食纖維幾乎全部被丟棄。相關的數據顯示，100克胡蘿卜的纖維含量則是2.8克，而100克胡蘿卜汁的纖維含量是0.8克，而考慮到很多人榨蔬菜汁會過濾掉渣渣，這就會損失大量的膳食纖維。

此外，蔬菜中的維生素C 、多酚類抗氧化物質也會因為榨汁而損失一些。多抗氧化物質對氧氣比較敏感，在榨汁的過程中會被充分地釋放出來并被氧化。榨汁在打漿的過程中破壞了組織細胞，使其中的氧化酶被釋放出來，而打漿時的高速旋轉會引入大量氣泡，使維生素C“高效”接觸氧氣，氧化速度很快，甚至會造成80%以上的維生素C損失。

從健康和減肥的角度來說，果蔬汁由于是液體狀態，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，所以喝果蔬汁之后，人很難解決饑餓感問題，也無法保證一日當中血糖水平的恒定。饑餓不解決，它就始終在那里。所以很多人就會吃更多其他東西來解決饑餓問題，對健康也沒有好處。所以建議大家平時還是少喝蔬菜汁，盡量吃蔬菜，最好不同種類、不同顏色的蔬菜換著吃，增加食物多樣性。

溫馨提示：本文所述不作為個股推薦。本資料不作為任何法律文件，資料中的所有信息或所表達意見不構成投資、法律、會計或稅務的最終操作建議，我公司不就資料中的內容對最終操作建議做出任何擔保。在任何情況下，本公司不對任何人因使用本資料中的任何內容所引致的任何損失負任何責任。我國基金運作時間較短，不能反映股市發展的所有階段。市場有風險，入市需謹慎。