2025年4月10日，“2025春季菜品品鑒宴暨河南攝影達(dá)人美食沙龍”在解家河南菜（華山路店）舉行。來自各方的參與者共同用鏡頭記錄河南春味，記錄河南菜的創(chuàng)新。

本次活動由河南省餐飲與住宿協(xié)會、河南省攝影協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店協(xié)會、河南菜發(fā)展研究中心指導(dǎo)，解家河南菜主辦，近40位河南攝影大咖、媒體人、行業(yè)專家參加了本次活動。品鑒宴伊始，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會支部書記李保軍進(jìn)行了致辭。

餐飲+食客+攝影家

構(gòu)建河南菜“三位一體”生態(tài)圈

“攝影是定格時光的魔法，河南菜是流動的歷史詩篇。”在李保軍看來，攝影和河南菜有著異曲同工之妙。無論是攝影藝術(shù)，還是河南菜的演繹，二者共同承擔(dān)了“記錄真實(shí)、傳遞情感”的責(zé)任。

李保軍認(rèn)為，視覺藝術(shù)是文化傳承的載體，攝影家們用光影藝術(shù)，勾勒出河南菜的風(fēng)采，記錄下河南菜的姿態(tài)，讓每一道河南菜成為“可觀看的歷史”，將河南的飲食文化傳遞給更多人。

如何更好地將河南菜與攝影藝術(shù)相結(jié)合？李保軍提出了自己的見解。李保軍認(rèn)為：“我們需要打造‘廚師＋食客＋攝影家’三位一體的生態(tài)圈：廚師創(chuàng)造味覺經(jīng)典，食客傳遞體驗(yàn)共鳴，攝影家翻譯美學(xué)密碼，形成合力傳播河南菜、河南文化，讓更多人了解河南、愛上河南，讓影像成為文化自信的視覺注腳。”

用創(chuàng)新詮釋河南味道

讓河南菜成為“行走的河南文化名片”

將河南菜打造為“行走的中原文化名片”不僅僅需要餐飲人和攝影家的通力協(xié)作，還需不斷地用創(chuàng)新思維詮釋、升級河南菜。

李保軍在致辭中呼吁：“我們需要如解家河南菜般‘守正創(chuàng)新’，既深挖南灣魚、固始雞等本土食材，創(chuàng)造出諸如南灣魚頭泡飯這樣的創(chuàng)新河南菜，讓河南菜成為‘可品嘗的鄉(xiāng)愁’。”

立足鄭州29年的解家河南菜，正不斷地挖掘河南本土食材和飲食文化。解家河南菜創(chuàng)始人解忠杰曾言：“河南18個地市，每個地方都有獨(dú)特的物產(chǎn)和烹飪智慧。我們的使命，就是讓這些‘深藏閨中’的河南味道走向更廣闊的餐桌。”

“對食材的尊重，就是對消費(fèi)者的尊重。”解家團(tuán)隊不僅常年深入河南18地市，持續(xù)尋找河南的好食材，好味道，在傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代化表達(dá)上，解家河南菜也展現(xiàn)出旺盛的創(chuàng)新力。2024年新推出的“南灣魚頭泡飯”，通過食材和烹飪技法的創(chuàng)新，再一次展現(xiàn)出南灣魚“湯鮮味美”的特點(diǎn)，同時持續(xù)刷新著消費(fèi)者對河南菜的認(rèn)知。

在致辭的結(jié)語中，李保軍號召：“我們以此次沙龍為起點(diǎn)，讓河南菜成為“行走的中原文化名片”，讓世界透過鏡頭看見——河南的春天，在餐盤中綻放；中原的韻味，在光影中永恒！”