4月,“中國牡丹之都”菏澤迎來八方賓朋,共襄國花牡丹盛舉。進(jìn)入曹州牡丹園,各種顏色和造型的牡丹花爭相盛放,引得游客紛紛拍照留念。

“這個(gè)牡丹花造型的鮮花餅太精致了,好吃嗎,甜不甜?”在曹州牡丹園內(nèi)的蘇州稻香村牡丹鮮花餅銷售點(diǎn),不時(shí)會(huì)有身著漢服的年輕人前來詢問。

一朵牡丹花,承載著菏澤上千年的文化底蘊(yùn)和國民情感;一塊牡丹鮮花餅,則濃縮了蘇州稻香村傳承兩個(gè)半世紀(jì)的創(chuàng)新密碼。

“國潮+健康”創(chuàng)新升級

作為菏澤特色“城市伴手禮”,蘇州稻香村今年全面煥新升級的牡丹鮮花餅備受市民關(guān)注。為迎接2025菏澤牡丹節(jié)會(huì)的到來,蘇州稻香村從年初就開始著手研發(fā)新品。

新品牡丹鮮花餅結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期,參考牡丹九大色系,對牡丹鮮花餅造型進(jìn)行了全新設(shè)計(jì)。其中,創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥采用混糖工藝,外皮雙色交織,形似初綻牡丹,餅皮松軟細(xì)膩,入口即化;遵循“藥食同源”理念的陳皮牡丹餡料,經(jīng)過多次試驗(yàn),恰到好處地將陳皮果香與牡丹清甜進(jìn)行融合,讓內(nèi)餡綿密香甜。

新推出的“國色天香”伴手禮盒,以牡丹花為設(shè)計(jì)靈感造型,還原牡丹盛放時(shí)的雍容姿態(tài),盒內(nèi)牡丹鮮花餅分為白、粉、黃、綠、紅、紫六種顏色,點(diǎn)綴花蕊,色彩絢麗,外皮軟糯細(xì)膩,內(nèi)餡飽滿香甜,低糖低脂的餡料配方,讓人們攝入卡路里時(shí)不會(huì)有過多的身體和心理負(fù)擔(dān)。

據(jù)悉,新品牡丹鮮花餅自4月初在線上線下上市以來,銷售熱度持續(xù)攀升。

“牡丹鮮花餅的全面升級煥新,不僅是『國潮+健康』產(chǎn)品策略的又一次成功創(chuàng)新,更是蘇州稻香村『城市伴手禮』系列產(chǎn)品中,具有標(biāo)桿意義的產(chǎn)品。今年蘇州稻香村牡丹鮮花餅成為了‘世界牡丹大會(huì)’推薦產(chǎn)品,就是很好的證明,得到了菏澤社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可,深受菏澤市民的歡迎。”蘇州稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理周立源說。

據(jù)介紹,蘇州稻香村主動(dòng)迎合年輕人對于“顏值、口味、健康”的綜合需求,這些年來在產(chǎn)品造型和包裝設(shè)計(jì)方面不斷加大投入,越來越多融合不同地區(qū)的文旅元素,對傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)進(jìn)行降糖降脂的品質(zhì)健康升級。“今年的新品牡丹鮮花餅從糕點(diǎn)造型參考牡丹九大色系、三大花期,到包裝設(shè)計(jì)充分融合牡丹花設(shè)計(jì)元素,將國潮文化展現(xiàn)的淋漓盡致;餡料方面遵循‘藥食同源’理念、在保證傳統(tǒng)糕點(diǎn)口味的同時(shí),降糖降脂,迎合了人們健康飲食的理念。”周立源表示。

“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”

在中華老字號金字招牌的加持下,一塊塊牡丹鮮花餅通過蘇州稻香村覆蓋全國的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò),走進(jìn)了千家萬戶,并入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》。

作為中國糕點(diǎn)行業(yè)的龍頭企業(yè),蘇州稻香村集團(tuán)在過去的幾年里,結(jié)合菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點(diǎn),深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源,致力于通過“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”。

據(jù)了解,依托集團(tuán)在山東的產(chǎn)業(yè)鏈布局,蘇州稻香村針對牡丹精深加工產(chǎn)業(yè),在菏澤重點(diǎn)投資布局多家企業(yè)。其中,山東稻香村食品工業(yè)有限公司自2016年投產(chǎn)至今,已經(jīng)成為集團(tuán)產(chǎn)能最大的核心企業(yè)之一。被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“國家綠色工廠”“高新技術(shù)企業(yè)”,被認(rèn)定為“山東省瞪羚企業(yè)”。

近5年來,蘇州稻香村集團(tuán)圍繞菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)不斷加大投入,利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢,投資布局原料種植基地、餡料加工、研發(fā)生產(chǎn)、印務(wù)包裝、倉儲(chǔ)物流、市場銷售、電子商務(wù)、職業(yè)培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游業(yè)務(wù),有效將產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢,推動(dòng)提升牡丹產(chǎn)業(yè)附加值。同時(shí),通過“基地+合作社+農(nóng)戶”模式,帶動(dòng)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化牡丹、玫瑰等特色產(chǎn)業(yè)種植基地2萬余畝,間接帶動(dòng)就業(yè)1.5萬人,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、經(jīng)濟(jì)增長的多贏局面,有效促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“齊魯樣板”。

“蘇州稻香村以牡丹餅和玫瑰餅為代表的鮮花餅系列產(chǎn)品,去年銷售超過1500萬塊,并走向國際市場,成為傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的美食載體。”周立源說。

菏澤牡丹在實(shí)現(xiàn)“一朵花到全產(chǎn)業(yè)鏈”的過程中,離不開像蘇州稻香村這樣擁有深厚文化底蘊(yùn)和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的龍頭企業(yè)的參與和帶動(dòng)。以蘇州稻香村牡丹鮮花餅為代表的牡丹產(chǎn)品,不僅將特色農(nóng)副產(chǎn)品與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合,更將傳統(tǒng)牡丹文化與現(xiàn)代消費(fèi)文化相融合,推動(dòng)牡丹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

“老字號+”模式創(chuàng)新,打破地域限制

牡丹鮮花餅成功的背后,是“小糕點(diǎn)”撬動(dòng)“大產(chǎn)業(yè)”的成功實(shí)踐,同時(shí)也是蘇州稻香村“老字號+”模式的創(chuàng)新探索。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,打破地域限制,積極參與全國統(tǒng)一大市場建設(shè);甄選優(yōu)質(zhì)原料,推出特色風(fēng)味食品和特色城市伴手禮,已經(jīng)成為蘇州稻香村重要的產(chǎn)品和市場戰(zhàn)略。

據(jù)了解,1773年始創(chuàng)于蘇州的蘇州稻香村,作為中式糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存持續(xù)經(jīng)營歷史最久的企業(yè)之一,傳承兩個(gè)半世紀(jì)以來,將守正創(chuàng)新視為發(fā)展的核心關(guān)鍵。已經(jīng)成為大型食品企業(yè)集團(tuán)的蘇州稻香村,從發(fā)源地蘇州走向全國和世界的過程中,一直在思考如何針對不同市場、不同人群、不同文化進(jìn)行產(chǎn)品和品牌融合發(fā)展,從而打破老字號地域發(fā)展局限,因地制宜、順勢而為地不斷進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展。

如今,蘇州稻香村集團(tuán)已在江蘇、北京、山東、遼寧、河北、天津、四川等省市區(qū)建有10個(gè)現(xiàn)代化加工園區(qū)、100多條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,銷售版圖覆蓋全國,并將上百款中式糕點(diǎn)出口50多個(gè)國家和地區(qū)。

不難發(fā)現(xiàn),“老字號+”的發(fā)展模式,是一條“相互賦能、相互成就;共同發(fā)展、共贏共生”的高質(zhì)量發(fā)展之路,也是老字號企業(yè)面向全國發(fā)展的“破局”之路。