海南
春天使勁吃這菜，一清肝明目，二通便，三提高記憶，鮮嫩別不懂吃。春天4月降雨增多，溫度升高，這個季節也是很多植被快速生長的時候，有些春天才能吃上的新鮮蔬菜別錯過了哦。新鮮的黃花菜就是其中之一哦，黃花菜市場上比較常見的就是曬干的黃花菜，只有春天才能吃上新鮮的黃花菜，比起曬干了的黃花菜更是別具風味哦。新鮮的黃花菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等，吃它可以潤腸道、清肝明目。
除此之外，黃花菜中還富含卵磷脂，具有增強大腦功能的效果，適當地吃一些可以增強記憶力哦，別錯過了。
【鮮黃花菜炒瘦肉】
食材：黃花菜、瘦肉、辣椒、大蒜。
1、新鮮的黃花菜選購鮮嫩的。出現黃葉和蔫了就不建議購買了。
2、新鮮的黃花菜把花蕊的部分摘掉。新鮮黃花菜花蕊的部分有秋水仙堿，建議去掉吃著更健康。
3、處理好的新鮮黃花菜清洗干凈瀝干水待用。
4、鍋里加水煮沸，下入黃花菜焯水一下，焯水不要太久會影響口感。焯水好撈起擠干水待用。
5、熱鍋涼油，下入瘦肉煸炒至變色。
6、加入大蒜和辣椒一起爆炒，炒出香味來。
7、下入新鮮的黃瓜菜下鍋煸炒。
8、大火炒香，加入少許的蠔油提鮮，少許的鹽調味，翻炒均勻。
9、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃花菜炒肉片就做好啦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是黃花菜的簡單介紹，并且附上了黃花菜的家常做法，簡單炒一炒味道就很鮮美了，自帶黃花菜的清香，口感脆嫩，春天吃正當季，味道好營養高，潤腸道還可以對眼睛好，護眼亮眼睛，清肝明目通便對腸道好。新鮮的黃花菜只有春天能吃上，過了春天就要等來年才能吃上新鮮的黃花菜了哦，遇到別錯過了呢。
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