江西
01
肉片炒豆角
香拌干豆腐
山藥枸杞排骨湯
肉片炒豆角
- 豬肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制5分鐘，豆角焯水后切小段
- 鍋內(nèi)油熱，放入肉片和幾粒花椒一起煸炒，炒至肉片變色盛出備用
- 另起鍋，油熱放入蒜片爆香，倒入豆角煸炒至熟透
- 放入炒好的肉片，加適量鹽翻炒均勻出鍋
香拌干豆腐
- 豆腐皮放熱水里燙1分鐘，撈出切細絲放入盆中
- 加蒜末、鹽、糖、松鮮鮮、生抽、香醋、香油拌勻
- 滴上幾滴花椒油，放入香菜段拌勻
很簡單的拌法，清淡中帶點麻香和香菜的清香味兒。
喜歡香濃味道的，可以把干辣椒剪成絲和辣椒面一起放豆腐皮上，用洋蔥和花椒炸一點蔥油，撈出料渣后潑在辣椒上，再放點兒胡蘿卜絲一起拌勻，色彩好看味道更香。
山藥枸杞排骨湯
- 排骨焯水后用溫水洗凈
- 將排骨放入燉盅，放入蔥段、兩片生姜，加適量水
- 放入蒸鍋蒸50分鐘
- 加山藥段、枸杞、鹽和松鮮鮮再蒸10分鐘
隔水燉的同時，蒸一盅米飯，一鍋出
02
辣椒醬茄子
涼拌萵筍絲
清炒南瓜
涼拌萵筍絲
- 萵筍擦細絲，加入少量鹽腌10分鐘殺出水分（不喜生吃的話可以放入沸水中焯燙30秒撈出過涼水后瀝干）
- 加入白糖、松鮮鮮、香油和鹽拌勻后裝盤，撒上熟白芝麻
春天的萵筍很嫩，極簡的涼拌做法清脆爽口，一定要試一試。
如果喜歡口味濃厚一些，將蒜末、小米辣和白芝麻放入碗中，淋上熱油，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺蠔油、白糖、辣椒油和鹽拌勻，淋在萵筍絲上。
辣椒醬茄子
- 辣椒放菜板上用刀拍一拍，茄子用手撕成稍大的塊
- 鍋里少油，用鏟子壓住辣椒煎出虎皮
- 另起鍋放油，放入茄子煎至蔫吧茄肉有焦黃色
- 放入多一些的蒜末蔥花炒出香味，放生抽、蠔油和黃豆醬調(diào)味
- 放上煎好的辣椒，加一碗清水蓋上鍋蓋小火燉煮5分鐘
- 出鍋前再次放蔥花和蒜末拌勻，盛出撒點蔥花點綴
兩樣素菜碰撞出別樣的風味，又香又下飯。
清炒南瓜
- 南瓜削皮洗凈切片
- 油熱放入蒜末和南瓜片炒勻
- 加入適量清水燜煮3分鐘
- https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405162555923366019
- 加鹽調(diào)味后出鍋
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