天點紛林際，虛檐寫夢中。 明朝知谷雨，無策禁花風。

石渚收機巧，煙蓑建事功。 越禽牢閉口，吾道寄天公。

----《谷雨》 宋·朱槔

時間過得飛快，轉眼我們就要迎來二十四節氣中第六個節氣，它也是春季最后?個節氣，作為春季的尾聲與夏季的序曲，標志著萬物生長進入旺盛階段； 雨水也是反映降水的節氣，這時氣溫升高， 雨水明顯的增多，空氣的濕度會變大，因此順時而食，健脾祛濕、疏肝降火、清腸排毒，增強免疫力，讓身體更加的健康。老一輩人常說，“谷雨三不吃，吃了春難安”，4月20日谷雨，3不吃指啥？提醒家人要懂得忌嘴， 早知早受益。 一起來看看吧。

1. 忌吃受污染的野菜，谷雨時節正是各種野菜上市的季節，很多人都喜歡自己野菜來嘗鮮，是百姓春季餐桌佳肴，但是很多野菜有可能遭污染，還富含有草酸等不利成分，因此要避免食用， 或者食用時一定要焯水去除清除污染或者所含的草酸，降低有害成分，確保野菜食用安全。

2. 忌吃濕涼的食物， 谷雨時節雨水增多， 空氣中濕度大， 這時很容易造成濕氣入侵體內，因此大家一定要少吃或者不吃冰冷寒涼的食物； 而且生冷的食物往往性寒，很容易損傷脾胃的陽氣，導致脾胃功能減弱，影響消化、吸收和運化，因此在谷雨時節，要避免食用生冷食物，有助于保護脾胃的健康。

3， 忌吃隔夜飯菜。春季隨著氣溫升高，細菌進入活躍時期，尤其是谷雨時節，氣溫炎熱還帶著潮濕，放置了一夜的飯菜即使放在冰箱里也產生細菌亞硝酸鹽等有害物質，還會加重肝臟負擔，造成健康隱患， 因此谷雨時節更要注意吃新鮮的食物，最好現做現吃。

那谷雨節氣更適合吃什么食物呢？下面給大家推薦適合谷雨時節吃的三類食物，它們不僅能幫助我們補充營養， 還能養肝健脾祛濕，鮮美營養又實惠，特別適合谷雨節氣食用。 分享它們簡單好吃的做法。

第一種： 春天盛產的綠色蔬菜，如： 韭菜、菠菜、油菜、西蘭花、生菜等綠色蔬菜，它們富含維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養，春季是這些蔬菜生長旺盛的時期，常吃有助于補充人體所需的營養素，還能養肝護肝，促進消化。

推薦菜譜【蒜蓉炒蘿卜菜】原料： 蘿卜菜 1把 蒜 5瓣 紅椒 2個 油鹽 少許

制作過程： 將準備好的蘿卜菜洗凈備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蘿卜菜放進鍋中焯燙變色后撈出切成小碎粒備用； 注意焯水時間不宜長，避免營養的流失； 熱鍋涼油，加入準備好蒜末和紅椒圈放進鍋中煸炒香，加入準備好的蘿卜菜碎放進鍋中簡單翻炒兩下后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第二種： 春天時令的美味，如：春筍、香椿、蒜薹、馬蘭頭等，它們都是大自然的饋贈，也是春天不可錯過的美味之一，富含膳食纖維和多種微量元素，正當季，谷雨時節最為新鮮和營養，順應時令，嘗鮮的同時還有助于提升免疫力，抗菌消炎少生病。

推薦菜譜【香椿拌豆腐】原料： 香椿 1小把 豆腐 1塊 蒜末 少許 紅椒 2個 生抽 1勺 自制辣椒油 少許 鹽 少許

制作過程： 選用嫩豆腐切成小塊，燒鍋開水加入少許鹽，將豆腐小塊放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出放入盤中； 再將洗凈的香椿整根放入鍋中焯燙變色后撈出切成小碎粒備用， 這樣能去除香椿中所含的亞硝酸鹽； 焯好的豆腐放入少許蒜末和紅椒， 再撒上準備好的香椿末，放入少許生抽，澆淋上自制辣椒油， 吃時拌均勻即可。

第三種： 鮮美的菌菇，菌菇是是春季餐桌上的佳品，品種多樣，如：香菇、平菇、雞腿菇、銀耳、黑木耳等等， 它們味道鮮美，營養極其豐富，富含大量的蛋白質、維生素和礦物質、膳食纖維，脂肪含量卻很低， 常吃既能補充營養，又有利于健脾祛濕排毒， 谷雨時節別錯過。

推薦菜譜【香菇炒小油菜】原料： 香菇1盤 小油菜 1盤 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作過程： 將洗凈的香菇和準備好的蒜瓣切成片備用； 燒熱鍋放入少許油，先將蒜片放進鍋中煸炒香，加入準備好的香菇片放進鍋中翻炒至八成熟，加入洗凈的小油菜葉放進鍋中翻炒至微微變色， 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。