螃蟹作為一種高蛋白水產品，其肉質細嫩、營養豐富，在我國水產品消費中占據重要地位。從品種分布來看，我國螃蟹資源可分為海水蟹和淡水蟹兩大類，其中梭子蟹、雪蟹屬于典型的海水蟹種，而中華絨螯蟹（俗稱大閘蟹）則是淡水蟹的代表品種。中國作為世界主要的螃蟹生產國和消費國。近年中國螃蟹生產與貿易發展情況如何？

0 1

國內生產概況

根據FAO統計數據顯示，我國螃蟹年產量約占全球總產量的45%，生產方式包括捕撈和養殖兩種。由于海水蟹對養殖環境要求嚴格，目前仍以海洋捕撈為主；而淡水蟹則主要依靠人工養殖。

從近年數據觀察：捕撈產量方面，2019-2023年間，我國螃蟹年捕撈量維持在60萬噸以上水平。其中海水蟹捕撈占比高達95%，2023年達到峰值65.1萬噸，2020年則為周期內最低值60.4萬噸。值得注意的是，梭子蟹在海水捕撈中占據主導地位，比例超過70%。

2019—2023年中國螃蟹產量（2024年詳細數據還在統計中）

養殖產量方面，同期養殖年產量均突破100萬噸，淡水養殖規模是海水養殖的2.5倍以上。具體表現為：截至2023年，淡水養殖量從77.9萬噸穩步增長至88.9萬噸，年均增幅3.4%；而海水養殖量相對穩定，年產量維持在28-30萬噸區間。

0 2

國際貿易態勢-進口貿易

總體趨勢：2020-2024年進口規模持續擴大，進口額從9.6億美元攀升至21.1億美元，年均增長率達21.6%；進口量由6.8萬噸增至13.4萬噸，年均增長18.6%。

產品結構：鮮活及冷藏蟹類占主導地位，進口量和進口額占比分別超過75%和83%。

2020—2024年中國螃蟹進口情況

來源地分布：俄羅斯和加拿大是主要供應國。其中俄羅斯進口額從4.3億美元激增至12.3億美元，占比由45%提升至58.5%；加拿大進口額呈現波動，2023年達峰值2.2億美元后，2024年回落至1.8億美元。

2020—2024年中國螃蟹主要進口來源地進口額

0 3

國際貿易態勢-出口貿易

總體表現：2021年出口額創6.7億美元高點后呈波動下行趨勢，2024年降至5.9億美元。主要出口品類為冷凍梭子蟹和加工蟹制品，二者合計占出口量66%以上，出口額占比超63%。

2020—2024年中國螃蟹出口情況

市場分布：馬來西亞、日本、美國、韓國為主要出口目的地。其中對馬出口增長顯著，2020-2023年出口額從0.8億美元增至1.9億美元，2024年小幅回調至1.8億美元。

2020—2024年中國螃蟹主要出口市場出口額

04

未來發展趨勢

進口方面：隨著國內消費升級和供應鏈體系完善，高品質螃蟹進口需求將持續增長。特別是通關便利化、冷鏈物流等配套措施的優化，為進口活蟹品質提供了保障。

出口方面：當前出口規模與產量不匹配，產品附加值有待提升。應當從以下方面著手：深化產品精深加工、加強國際市場需求研究、打造自主品牌、拓展多元市場等，以增強國際競爭力。

來源：蟹博會