四川
用料
餅皮食材如下
雀巢鷹嘜煉奶
35g
雞蛋
2個
牛奶
180g
低筋面粉
55g
融化黃油
15g
紅絲絨液
少許
蛋糕體食材如下
雀巢淡奶油
150g
雞蛋
4個
牛奶
55g
玉米油
40g
低筋面粉
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70g
細砂糖
50g
檸檬汁
少許
夾心食材如下
細砂糖
10g
裝飾食材如下
草莓
適量
藍莓
適量
椰蓉
少許
零失敗 | 新年甜品草莓福袋蛋糕氛圍感拉滿?的做法
- 準備千層皮食材；
- 雞蛋加牛奶攪拌均勻，加入融化后的黃油；
- 擠入雀巢鷹嘜煉奶繼續拌勻，倒入過篩的低筋面粉，加入少許紅絲絨液調色；
用雀巢鷹嘜煉奶代替白砂糖，口感瞬間提升，純生牛乳濃縮制成，有濃濃的奶香味，千層皮不再那么平平無奇；
- 攪拌均勻后過篩一遍，冷藏30分鐘，平底鍋預熱倒入餅皮液，煎熟盛出。
- 準備蛋糕與夾心食材；
- 玉米油和牛奶攪拌乳化，篩入低筋面粉Z字攪拌至無干粉后加入蛋黃，繼續拌勻；
- 蛋清?檸檬汁?細砂糖打發，取三分之一蛋白至蛋黃糊拌勻；
- 蛋黃糊倒回剩余蛋白中，翻拌均勻后倒入烤盤，150度烤30分鐘，烤好晾涼壓出圓形；
- 雀巢淡奶油?細砂糖打發備用；
很喜歡打奶油的過程，雀巢多功能淡奶油超好打發，奶香濃郁，口感綿密順滑；
- 千層皮里放一片蛋糕一層奶油，一層水果夾心，一片蛋糕，抹薄薄一層奶油，包起千層皮，絲帶系好；
- 表面草莓藍莓裝飾，撒一層椰蓉，擺清香木點綴。
這道新年氛圍感滿滿的甜品就完成啦～ 新的一年祝大家錢袋子滿滿！
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