老話說(shuō)：“春吃豆，賽吃肉”！

這時(shí)候的豆子正是新鮮的時(shí)候，尤其是豌豆，它是有名的高膳食纖維蔬菜。

能幫我們推著身體里的廢物排出去，更有利于春天的“發(fā)陳”。

豌豆的吃法很多，比較簡(jiǎn)單的就有豌豆飯、豌豆湯......

但要是想要哄住孩子的小嘴巴，還得這一塊豌豆玉米蝦餅出場(chǎng)。

別小看了這一顆小豌豆，人家也是高鈣高蛋白的代表。

再加上同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白的蝦滑一起，就是春天里的免疫力+長(zhǎng)高套餐。

至于說(shuō)玉米粒，算是可加可不加的，我是比較喜歡玉米那種甜滋滋的味道，和豌豆也很搭。

一塊捏成小餅，吃起來(lái)又Q又彈，味道也鮮嫩清爽。

可以給孩子夾在吐司片或者漢堡胚里，比加肉餅的還要香！

- 豌豆玉米蝦餅-

· 參考月齡 ·

12月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

蝦仁200克 / 蛋清25克

淀粉12克 / 玉米粒50克 / 豌豆50克

輔料：松茸鮮、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

這種現(xiàn)剝的蝦仁，都要手動(dòng)開(kāi)背取出蝦線，再去剁泥。剁泥也都是手剁的，不用剁得特別碎，還保留一些顆粒感更好。

02

新鮮的豌豆，連剝殼都很簡(jiǎn)單。順手焯個(gè)水，你們可以加點(diǎn)小蘇打到里面，焯出來(lái)的豌豆顏色更漂亮。

03

晾涼之后的豌豆就可以加到蝦滑里了，整顆加也行，或者你們稍微剁碎一點(diǎn)再加進(jìn)去也行。像是玉米粒還有你們想加的胡蘿卜碎，都可以趁這個(gè)機(jī)會(huì)放進(jìn)去。

04

依次加上淀粉、鹽、蛋清和松茸鮮，順著一個(gè)方向給蝦滑攪打上勁兒。

05

要整形的時(shí)候最好提前在手上噴油防粘，再取部分蝦泥，在手上來(lái)回摔打上勁兒，這樣做出來(lái)的蝦餅也更緊實(shí)。

06

摔打好的蝦泥在手里整理成蝦餅的樣子，就可以下鍋了。

07

照舊是開(kāi)小火煎，等煎到蝦餅兩面熟透了就能出鍋。

08

我喜歡稍微嫩一點(diǎn)的口感，所以在小餅開(kāi)始上色熟透之后就盛出來(lái)了。

你們也可以再反復(fù)多煎一會(huì)兒，表面會(huì)更脆更香一些。

因?yàn)樵虾茫由献龅臅r(shí)候我們就給蝦泥充分?jǐn)嚿蟿艃毫耍龊玫奈r餅口感就格外彈嫩。

新鮮的豌豆不用擔(dān)心會(huì)硬啊嚼不動(dòng)，和玉米粒放在一起又很清新爽口。

春天的長(zhǎng)高食譜很多，足夠你們把早中晚餐都搭配好，一個(gè)春天不重樣！