為進(jìn)一步加強(qiáng)企事業(yè)單位食堂食品安全管理，保障職工健康飲食，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，2025年4月18日，濟(jì)寧高新區(qū)接莊市場監(jiān)管所組織召開企事業(yè)單位食堂食品安全知識培訓(xùn)會，轄區(qū)企事業(yè)單位食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理員共計(jì)45人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)圍繞食堂食品安全管理九大核心監(jiān)管環(huán)節(jié)展開，工作人員詳細(xì)講解了環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐具消毒等方面的工作要求，旨在全面提升單位食堂規(guī)范化運(yùn)營水平，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。同時(shí)，針對單位食堂食品安全常見問題，督促單位食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理員不斷完善食品安全管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，實(shí)現(xiàn)后廚管理有序，從業(yè)人員職責(zé)明確，人員培訓(xùn)素質(zhì)提升，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

下一步，濟(jì)寧高新區(qū)接莊市場監(jiān)管所將結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容開展專項(xiàng)檢查，對轄區(qū)內(nèi)整改不到位的單位食堂依法處理。參會單位食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理員紛紛表示，通過食品安全法律法規(guī)宣講、典型案例剖析、現(xiàn)場解疑釋惑，對食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解，將對照培訓(xùn)內(nèi)容自查自糾，共同守護(hù)職工“舌尖上的安全”。

（供稿：濟(jì)寧高新區(qū)市場監(jiān)管局 崔瑩、鮑準(zhǔn)）