2015年，大一學(xué)生李詩(shī)宣的同學(xué)發(fā)來(lái)一個(gè)鏈接，要他下載軟件幫忙爭(zhēng)取平臺(tái)優(yōu)惠買(mǎi)一款游戲鍵盤(pán)，點(diǎn)完后好奇的李詩(shī)宣想看看是真是假，也發(fā)動(dòng)了親戚同學(xué)參與，沒(méi)承想還真收到貨了！不僅質(zhì)量不錯(cuò)，鍵盤(pán)的價(jià)格還便宜好多。

還能這樣做生意？李詩(shī)宣想，抱著試試看的心態(tài)他注冊(cè)了自己的第一個(gè)店鋪。沒(méi)多久，他就在拼多多店鋪售出第一單貨——山西汾酒。

第一單生意的利潤(rùn)雖然不高，只有30元，卻點(diǎn)燃了這個(gè)95后青年的創(chuàng)業(yè)熱情。

四年后，李詩(shī)宣回到家鄉(xiāng)劉胡蘭鎮(zhèn)，將目光投向家鄉(xiāng)的肉牛、貢梨等特色農(nóng)產(chǎn)品。不久，首單牛肉通過(guò)拼多多銷(xiāo)往北京，李詩(shī)宣也點(diǎn)燃了鄉(xiāng)村電商的燎原之勢(shì)。

一、95后西小伙賣(mài)牛肉，年銷(xiāo)過(guò)億

96年的李詩(shī)宣長(zhǎng)著一張娃娃臉，很難想象這個(gè)笑起來(lái)略帶稚氣的山西小伙，如今在拼多多年銷(xiāo)過(guò)億，是文水當(dāng)?shù)赜忻摹稗r(nóng)貨大王”。

2019年返鄉(xiāng)后，李詩(shī)宣創(chuàng)立了千卓電子商務(wù)公司，創(chuàng)新"電商+農(nóng)戶(hù)"模式，將屠宰、加工、物流等環(huán)節(jié)分包給專(zhuān)業(yè)商戶(hù)，自己專(zhuān)則注線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)，并建立品控標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一包裝，還注冊(cè)了獨(dú)立的品牌“途象”。

李詩(shī)宣說(shuō)選擇做牛肉生鮮及熟制品是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。

首先，山西文水自古就有養(yǎng)牛傳統(tǒng)，常年存欄量達(dá)30萬(wàn)頭左右，其中劉胡蘭鎮(zhèn)保賢村養(yǎng)殖規(guī)模超8萬(wàn)頭，牛肉直供北京、上海高端餐廳。其次，與內(nèi)蒙、東北放養(yǎng)的草飼牛不同，文水牛吃的是谷物飼料。文水地理位置優(yōu)越，緊挨汾陽(yáng)，周邊酒廠(chǎng)眾多，酒糟摻入飼料后中會(huì)大大提升牛肉的口感。且由于地域優(yōu)勢(shì)，周邊縣鎮(zhèn)大量紅棗、梨、胡蘿卜、青蘿卜等也成了牛兒口中的美食。

梁鑫是李詩(shī)宣的合伙人，據(jù)他介紹，文水人養(yǎng)牛不同的節(jié)氣、時(shí)令、牛齡以及出欄時(shí)間，牛的飼料配比、養(yǎng)殖方式都會(huì)不同。比如春季復(fù)蘇，要溫補(bǔ)，飼料里就會(huì)加入紅棗；夏天清火，周?chē)垢痪桶讯垢瓉?lái)做飼料；秋季轉(zhuǎn)涼，牛要吃胡蘿卜增加維生素，多加青蘿卜清理腸道，這樣不易生病；冬日寒冷，大白菜、梨子、蘋(píng)果等就成了牛兒的美餐。

銷(xiāo)售地也會(huì)影響文水肉牛的養(yǎng)殖方式。“南方牛肉多用來(lái)烹炒，所以牛的活動(dòng)空間要大，這樣瘦肉多炒起來(lái)就好吃。但北方人喜歡涮牛肉、燉牛肉，牛肉的脂肪要多，就要控制牛的活動(dòng)范圍，多養(yǎng)膘。”說(shuō)起這些，梁鑫如數(shù)家珍。

“文水牛有產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，加上自己的電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，我不相信這樣質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的牛肉制品，不會(huì)成為拼多多的大爆款。”李詩(shī)宣說(shuō)。

令他沒(méi)想到的是，2019年創(chuàng)業(yè)賣(mài)牛肉第一年，拼多多店鋪銷(xiāo)售額就達(dá)到三千多萬(wàn)，一年后銷(xiāo)售額超過(guò)一個(gè)億。2024年，李詩(shī)宣還拿下第一個(gè)拼多多黑標(biāo)，可以參加平臺(tái)的百億補(bǔ)貼，2025年，他又拿到第二個(gè)黑標(biāo)，據(jù)他估計(jì)今年拼多多銷(xiāo)售額有望突破兩億元。

如今，28歲的李詩(shī)宣已在文水小有名氣，甚至被不少人稱(chēng)為“農(nóng)貨大王”。當(dāng)被問(wèn)及文水牛肉為何能成為拼多多的頂流產(chǎn)品時(shí)，李詩(shī)宣脫口而出，“首先當(dāng)然是品質(zhì)”。

如果沒(méi)看過(guò)他們的養(yǎng)殖場(chǎng)，屠宰場(chǎng)，很難想象文水現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展到什么景況，品控是如何做到極致。不久前，在文水縣大象村的屠宰基地，記者目睹了一場(chǎng)正在發(fā)生的農(nóng)業(yè)革命。

二、文水肉牛的一次產(chǎn)業(yè)革命

三月中下旬，文水正經(jīng)歷最后一輪倒春寒，李詩(shī)宣和梁鑫帶記者參觀(guān)了養(yǎng)殖場(chǎng)，四米多高、藍(lán)色玻璃瓦的蓄牲欄平整開(kāi)闊，光亮的不銹鋼飼料槽，抓一把，是泛著谷物香氣的飼料。寬闊、干凈，完全顛覆了記者對(duì)傳統(tǒng)飼養(yǎng)場(chǎng)的又認(rèn)知。梁鑫說(shuō)，光平整土地就花了三百多萬(wàn)，加上棚子就是五六百萬(wàn)的支出。

“也唯有這樣干凈的環(huán)境才能養(yǎng)出健康的好牛。”梁鑫說(shuō)。

看完養(yǎng)殖場(chǎng)，李詩(shī)宣提議去看看屠宰廠(chǎng)。似是看出記者的猶豫，李詩(shī)宣和梁鑫說(shuō)：“放心吧，不是你想象的樣子。”

邁入全封閉廠(chǎng)房，干凈明亮外，每一處車(chē)間都有嚴(yán)格的溫控。梁鑫說(shuō)這里投資了兩千多萬(wàn)，光一條屠宰機(jī)就花了三百多萬(wàn)元。一頭牛從屠宰到進(jìn)入排酸冷庫(kù)，包括脫皮、去除內(nèi)臟、大塊分割等工序，時(shí)間控制在60分鐘內(nèi)。

據(jù)梁鑫介紹，牛肉分熱鮮肉、中溫肉、冰鮮肉、排酸肉、冷凍肉。小屠宰廠(chǎng)現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)的就是熱鮮肉，屠宰完直接進(jìn)菜市場(chǎng)；中溫肉是專(zhuān)業(yè)大廠(chǎng)通過(guò)控制溫度、濕度、冷庫(kù)風(fēng)扇數(shù)量，屠宰后送入15℃的恒溫庫(kù)，降溫后七到八小時(shí)后冷凍發(fā)貨；對(duì)于部位肉厚的比如臀部，就需要進(jìn)入4-0℃的冷庫(kù)。在庫(kù)內(nèi)放置24小時(shí)的是冷鮮肉，冷鮮肉和中溫肉口感鮮嫩多汁，都是做小炒肉的最佳原料。通常我們?cè)谌粘３缘淖疃嗟氖桥潘崛猓潘峥梢苑纸馊樗幔诟懈r嫩，但也會(huì)消耗部分水分，所以做鹵肉、醬肉、涮牛肉都會(huì)首選排酸肉。排酸肉在4-0℃的冷庫(kù)放置72小時(shí)后直接轉(zhuǎn)至-33℃極凍冷庫(kù)鎖鮮，再轉(zhuǎn)至-20℃冷庫(kù)保存。

"傳統(tǒng)熱鮮肉從屠宰到上市超過(guò)4小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，而我們的排酸肉能保存30天。"李詩(shī)宣指著監(jiān)控屏幕里的溫度曲線(xiàn)說(shuō)。這套耗資千萬(wàn)的冷鏈系統(tǒng)，包括速凍隧道、恒溫庫(kù)、排酸庫(kù)，每天光電費(fèi)就需8000元。但他堅(jiān)信："品質(zhì)投入1塊錢(qián)，都能帶來(lái)十倍品牌溢價(jià)。"

多項(xiàng)前期投入以及對(duì)工序的改造，也使得文水牛肉成為拼多多的大爆款。據(jù)李詩(shī)宣介紹，文水牛肉在拼多多黑標(biāo)店鋪“途象”店鋪中的復(fù)購(gòu)率達(dá)到了40%——60%，逐漸收獲了一批忠實(shí)用戶(hù)。

“這些忠實(shí)用戶(hù)，也意味著文水牛肉慢慢打出了品牌知名度。”李詩(shī)宣興奮地說(shuō)。

三、新質(zhì)供給打造“新晉商”

山西人樸實(shí)，晉商更有“誠(chéng)招天下客，義納八方財(cái)”的美譽(yù)。談及在拼多多的快速成長(zhǎng)，李詩(shī)宣感慨，剛在拼多多開(kāi)店鋪，他就研究如何才能在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的平臺(tái)脫穎而出，最后的結(jié)論是價(jià)格要優(yōu)惠，產(chǎn)品要實(shí)打?qū)崱坝病薄?/p>

“晉商講究一個(gè)誠(chéng)信為本。”他說(shuō)，近兩年經(jīng)他改良的牛頭肉、琵琶腿等產(chǎn)品不僅精加工做成了小包裝，還經(jīng)過(guò)百億補(bǔ)貼流量+現(xiàn)金雙補(bǔ)貼，成為拼多多的小爆款。

去年下半年，拼多多“百億減免”“新質(zhì)商家百億扶持計(jì)劃”相繼落地，在李詩(shī)宣看來(lái)無(wú)疑也是一劑劑強(qiáng)心針，據(jù)他估算，“推廣服務(wù)費(fèi)減免”權(quán)益推出后，每年能變相增收四五十萬(wàn)元；同時(shí)，平臺(tái)全面放開(kāi)了商家對(duì)異常訂單的申訴，大半異常訂單都能申訴通過(guò)，也變相帶動(dòng)了李詩(shī)宣的收入增加，讓他改良文水肉制品也更有信心。

“相比我們?cè)陴B(yǎng)殖場(chǎng)的投入，這些費(fèi)用雖然看起來(lái)不多，但也是平臺(tái)在實(shí)打?qū)崕头鑫覀儭！崩钤?shī)宣說(shuō)，尤其平臺(tái)“新質(zhì)商家百億扶持計(jì)劃”推出，重點(diǎn)扶持了文水牛肉，他旗下兩個(gè)品牌也很快獲得了黑標(biāo)認(rèn)證，使得當(dāng)?shù)厝庵破纺芙璋賰|補(bǔ)貼加速出圈。

今年4月，拼多多發(fā)布“千億扶持”計(jì)劃，并啟動(dòng)“多多好特產(chǎn)”項(xiàng)目持續(xù)加碼各類(lèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品，探索農(nóng)貨上行新模式，這也讓山西牛肉迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。

李詩(shī)宣說(shuō)，此外拼多多小二也會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)，不斷提供品 類(lèi)信息，比如開(kāi)發(fā)什么產(chǎn)品、什么更好賣(mài)、如何更專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)。

接受幫助的李詩(shī)宣也在幫助別人。在劉胡蘭鎮(zhèn)，李詩(shī)宣不僅是“農(nóng)貨大王”，更是鄉(xiāng)村振興的"引路人"。他牽頭成立"英雄電商小鎮(zhèn)"，規(guī)劃建設(shè)冷鏈物流園、電商學(xué)院，引入新技術(shù)實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源。電商團(tuán)隊(duì)中，95后、00后占比超80%。

在電商矩陣方面，李詩(shī)宣通過(guò)七十多個(gè)店鋪覆蓋多品類(lèi)生鮮、農(nóng)副產(chǎn)品，帶動(dòng)周邊村莊觸網(wǎng)。2022年前后，他連續(xù)三天直播賣(mài)梨，單場(chǎng)銷(xiāo)售額突破20萬(wàn)元，幫助果農(nóng)挽回2萬(wàn)元損失。其扶貧車(chē)間與7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂"產(chǎn)業(yè)扶貧"協(xié)議，年分紅超200萬(wàn)。

"45歲的趙鐵柱現(xiàn)在每月直播賣(mài)3000斤牛肉，他說(shuō)：'這年紀(jì)還能當(dāng)網(wǎng)紅，全靠小李教得好！'"李詩(shī)宣還建立助農(nóng)基金，為困難農(nóng)戶(hù)提供免費(fèi)運(yùn)營(yíng)支持；并發(fā)起"鄉(xiāng)村振興合伙人"計(jì)劃，吸引大學(xué)生、退伍軍人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2025年3月，李詩(shī)宣還被評(píng)為"文水縣十大杰出青年"，并入選拼多多"新新農(nóng)人報(bào)告主人公"。在文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)的田間地頭，3000多名農(nóng)戶(hù)正通過(guò)他的電商矩陣，將牛肉、貢梨等特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)；在"英雄電商小鎮(zhèn)"的孵化中心，95后、00后返鄉(xiāng)青年們正用直播鏡頭、數(shù)據(jù)分析等新技能，開(kāi)辟自己的新戰(zhàn)場(chǎng)。

在山西文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)，一場(chǎng)關(guān)于土地與電商的變革正在上演……

來(lái)源：山西晚報(bào)全媒體記者 費(fèi)煜

編輯：山西晚報(bào)全媒體編輯 曹銳