用料

?蛋糕胚部分：

雞蛋

3個(gè)

細(xì)砂糖

36克

牛奶

40克

玉米油

35克

玉米淀粉

5克

低筋面粉

45克

咖啡粉

8克

檸檬汁

2滴

?抹面裱花部分：

淡奶油

600克

細(xì)砂糖

48克

火龍果汁

適量

水果

花束蛋糕的做法

1. 分離出的蛋清

1. 分離出的蛋黃

1. 蛋黃中加入牛奶和玉米油攪打均勻

1. 篩入低筋面粉和咖啡粉，Z字?jǐn)嚧蚓鶆驘o干粉。

1. 雞蛋清中加入細(xì)砂糖高速打發(fā)，期間加入玉米淀粉，打發(fā)到如圖狀態(tài)。

1. 再轉(zhuǎn)慢速打發(fā)到蛋白霜穩(wěn)定。

1. 蛋白霜和蛋黃糊混合均勻

1. 倒入模具，從15厘米高處摔一下，震出大氣泡。

1. 烤箱上下火150°預(yù)熱，烘烤55分鐘。
   ?時(shí)間溫度根據(jù)個(gè)人烤箱調(diào)節(jié)！

1. 烤好的蛋糕15厘米高處摔一下，震出熱氣，倒扣放置室溫。
   ?蛋糕胚要冷卻一小時(shí)以上！

1. 蛋糕胚脫膜，分三等份。
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1. 淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)到夾心狀態(tài)

1. 取一片蛋糕胚，抹打發(fā)好的淡奶油成如圖狀態(tài)。

1. 加喜歡的水果

1. 封一層奶油，第二層重復(fù)以上兩個(gè)步驟。

1. 蛋糕胚做好，把蛋糕胚外圍稍做整理。

1. 封透明圍邊

1. 淡奶油中加幾滴火龍果液，再加入細(xì)砂糖，打發(fā)到裱花狀態(tài)。

1. 在蛋糕上擠花花~

1. 雪梨紙隨便揉搓出褶皺

1. 塑料圍邊上貼一層雙面膠，把雪梨紙折成圍邊，最后系上漂亮的絲帶。

1. 增加了奶油的色度，換成白色圍邊