福建
用料
餃子餡料部分：
小白菜
豬肉碎
雞精
白胡椒粉
糖（少許提鮮）
花椒
八角
食用油
熱水
餃子皮部分：
普通面粉
425克
高筋面粉
75克
清水?一個雞蛋
290克
2克
小白菜水餃的做法
- 蔥姜、花椒、八角放入盆中，加熱水，泡出香氣，至室溫。
- 豬肉碎中加入鹽、白胡椒粉、糖、雞精。
料水分次加入豬肉碎中，每次都是攪打均勻再加下一次。
- 做花椒油倒入肉餡中攪打上勁。
?肉餡提前做好，放冰箱冷藏兩小時以上，包餃子更容易。
- 小白菜洗凈切段備用
- 焯水
- 擠干水份
- 切碎
- 再次擠干水份，加香油拌勻。
- 菜放入肉餡攪打均勻
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- 包餃子啦~
- 好吃~
- 餃子面建議提前一晚和好，密封冷藏一晚再使用，面的筋度更好~
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