福建
用料
牛肉
大蒜（可選）
八角
花椒
桂皮
料酒
生抽
藤椒油（可選）
香菜
涼拌牛肉的做法
- 準備調味干料
- 牛肉切大塊泡出血水
- 牛肉塊放入冷水中，大火燒開。
- 撈出血沫
- 放入料酒和調味干料
- 高壓鍋大火上汽后轉中火燉20~25分鐘。
放汽后放涼頂刀切片。 - www.jwkk.net.cn
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- 蒜末、小米辣、辣椒粉放入容器，淋熱油。
- 加入生抽、醋、調勻。
- 調料汁倒入牛肉片中，和香菜碎拌勻，最后進入藤椒油（可選）拌勻即可！
小貼士
?調味汁用生抽的量調整咸度，盡量不用鹽。
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