忙碌一天回到家，想自己動手做頓熱乎飯，犒勞一下疲憊的身心，吃得健康又營養。

可你知道嗎？一些不經意的做飯小習慣，沒準正悄悄偷走你的健康，比吃外賣還傷身！

這些習慣不改，跟投毒沒啥區別。

就說這洗菜，一股腦兒扔進水里搓兩下就完事，殊不知農藥殘留、泥沙蟲卵可能還緊緊附著在菜葉上。

煲湯呢，愛長時間小火慢燉，營養流失大半卻還不自知。

還有調料隨手一撒，鹽分超標，日積月累給腎臟帶來巨大負擔。

艸，這說的不就是我嗎？

細細一盤算，竟然發現自己有這 7 個做飯壞習慣，各位，也趕緊自查一下吧，這波真不是鬧著玩的！

碗筷留到第二天再洗

懶癌晚期的人習慣把碗泡一個晚上再洗，甚至泡一兩天再洗。

但這樣可能往你的消化道里運輸了成千上萬甚至上億的細菌，一點都不夸張。

碗里的殘余飯菜再加上水給細菌提供了一個滋潤有營養的生長環境，一般而言，1到4小時細菌就能適應環境，到四小時之后就開始繁殖，速度可以用恐怖來形容。

20分鐘就能繁殖出下一代，1變2，2變4，4變16……10個小時，一個細菌能分裂出10億個細菌。

所以，你還敢將碗泡一晚再洗嗎？

如果實在懶得動就買套洗碗機吧。

炒菜不開抽油煙機

不開油煙機炒一盤土豆絲，廚房內PM2.5就能達到報警值，需要開著油煙機和窗戶30分鐘左右才能將屋內的油煙散去。

還有不開抽油煙機炒辣椒的勇士，PM2.5直接干到1000+，比霧霾還刺激。

炒菜時油煙里的多環芳烴，會通過呼吸道進入到肺，長期不開油煙機做飯，會增加得肺癌的風險。

并且，廚房空間小，幾乎是一個密閉的空間，燃氣灶開火后煤氣濃度特別高，極有可能會造成煤氣中毒。

所以，不只是炒菜的時候需要開油煙機，日常燒水蒸煮，只要開燃氣灶就要開油煙機。

砧板生熟食混用

以前總認為砧板洗干凈了，生熟混用也沒什么，其實，這種習慣也很危險。

因為生肉里有許多寄生蟲和細菌，切生肉時，砧板的溝壑里會藏著沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等軍團，沖水頂多洗掉表面的一部分病菌。

這時候如果再切其他熟食的話，就會污染食物，吃了有可能會拉肚子或食物中毒。

所以，砧板應該生熟分開用，別嫌麻煩，總比住院強吧。

油冒煙才下菜

為了炒出有鍋氣的菜肴，就喜歡等鍋中的油冒煙了才下菜，聽著下菜時"滋啦"這聲兒，就感覺很香，也不會粘鍋。

過去吃土榨油，因為加工方式簡單，油中的雜質多，所以煙點低，等油冒煙再放菜問題不大，而現在吃的是精練的植物油，它的煙點很高，等油冒煙了再放菜進去，高溫會破壞油中的不飽和脂肪酸，產生丙烯醛和苯并芘等有害物質，容易致癌。

要是用的不粘鍋，高溫還會破壞不粘鍋的涂層，形成更多不安全物質。

所以，下次炒菜要熱鍋冷油，就是把鍋燒熱之后，倒油下去，接著就放菜。

炸東西的油反復用

榨過東西的油不舍得扔，收集起來反復使用，這種危害很大。

油炸過程中，油中的脂肪酸破壞比較嚴重，再次高溫加熱無疑是雪上加霜，會產生很多有害化合物，這些物質長期攝入會導致體內炎癥，還有致癌風險。

每重復使用一次油炸過的油有害物質就會積累，重復到第三次加熱后的致癌物直接爆表。

建議炸過東西的油最好不要重復炸東西，氧化反應會讓油脂變壞，雖然氧化反應是一直在緩慢發生的，可只要用過一次之后，氧化反應的速度就會大大加快。

所以，炸過東西的油建議在一周內盡快用完。

炒菜重口味

不知道大家有沒有留意，農村殺豬時，要在盛豬血的盆子里先放一把鹽，這樣，豬血就會凝固住。

所以，如果鹽太多，其實對心臟是不好的，鹽會凝固血。

還有吃太辣，血管容易出現緊縮和堵塞，會導致肩頸、腰椎、腰部疼。

如果長期糖油鹽都重的話，容易患糖尿病，會比別人容易疲勞，別人早上起得來你起不來，晚上別人睡得著，你翻來覆去睡不著。

所以，炒菜時不要太重口味，要清淡飲食，人吃得清淡，腦子會更清醒。

一桶油吃半年

食用油放久了會致癌，開封后的食用油保質期直接砍半，開封后油脂會加速氧化酸敗。

開封半年的花生油，和沒開封的花生油對比后，過氧化值超標8倍，食用油在接觸氧氣、光照和高溫后，就像按下了“變質倒計時”，每毫升氧化油脂含百萬級自由基，攻擊細胞的速度是新鮮油的20倍。

國家疾控中心提醒，開封3個月的油，炒菜時產生的PM2.5毒性物質增加5倍。

所以，油開封后要盡快吃完，在購買時選擇小包裝的。

文末總結：

合著每天在廚房揮汗如雨，結果整得比吃外賣還傷身。

各位，快自查一下你有沒有這7個壞習慣，別讓辛辛苦苦準備的這一日三餐，反而變成了健康的“隱患”，那就得不償失啊！