牛奶被稱為“營養(yǎng)高手”，一直以來都是人們?nèi)粘ｏ嬘玫慕】碉嬈贰？扇藗兿矏鬯耐瑫r，從來不間斷的還有“謠言”，以及讓部分人望而卻步。

多年來，“喝牛奶致癌”的說法讓人們恐慌，不知道到底還能不能喝牛奶。從謠言起源來看，最早是來自一項國外研究，該研究指出牛奶中所含有的胰島素樣生長因素-1，可能會刺激癌細(xì)胞的生長與繁殖，從而增加癌癥的發(fā)生危險。

也有動物實驗中表示，喂食動物黃曲霉毒素的同時，讓它們攝入牛奶中的酪蛋白或者大豆蛋白，最終的結(jié)果顯示酪蛋白會促進(jìn)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。

由于謠言四起，又在網(wǎng)絡(luò)上大肆傳播，讓人心慌。還有在2022年所發(fā)表的一項涉及51萬余名中國成年人的研究，并長期隨訪，最終發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用乳制品的人癌癥總體發(fā)病率風(fēng)險提高9%、肝癌發(fā)病風(fēng)險提高18%。乳腺癌風(fēng)險提高22%。

但該項研究也表明，這項研究只是揭示了牛奶攝入量與癌癥發(fā)病率之間可能存在某種聯(lián)系，并不能證明喝牛奶就會致癌。反之，大家要采取正確的喝牛奶方式。

從牛奶本身的營養(yǎng)價值來看，牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。其中豐富的鈣，有助于機(jī)體補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松、骨折等疾病。

牛奶中的乳鐵蛋白還有抗菌、提高機(jī)體免疫力的作用。特別是牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其人體無法自身合成，需要從食物中獲取，且其中的必須氨基酸組成與人體需求十分接近。

為此，大家需要理性對待。根據(jù)最新版《中國居民膳食指南》建議，每天每人飲用300~500ml的牛奶，從而保證機(jī)體可以攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，在早餐，或者加餐時任意一個時間飲用均可。

在飲用方面，對于乳糖不耐的人可選擇舒化奶，以及避免空腹飲用，則是很好的選擇。若對牛奶有過敏反應(yīng)，可選擇其他的乳制品。

同時，還需要大家理性對待，牛奶只是一種營養(yǎng)的飲品，雖然不會致癌，但也不像傳言中所說的喝牛奶能夠抗癌，或治愈某種疾病，大家要科學(xué)理性對待。