婆婆做的飯太好吃了，我和老公就像吹氣球一樣，眼看著越來越圓潤。夏天快到了，為了身體健康，也為了穿上漂亮的小裙子，五谷粗糧得趕緊安排起來。

中國現存最早、影響最大的醫書《黃帝內經》，主張人體必須以“五谷為養”，書中提到“食谷者慧”，五谷雜糧富含膳食纖維，有助于腸胃蠕動，把積攢在體內的“濁氣”都排出去。

玉米面作為粗糧屆的“扛把子”，是世界公認的黃金作物，它富含膳食纖維、維生素B族、維生素E胡蘿卜素以及鎂、鋅、鐵等礦物質，具有健脾益胃、促進消化、緩解便秘、護眼明目、延緩衰老等作用，而且低脂肪、低升糖指數，對身體健康大有好處，真是男女老少都適合。

今天用玉米面分享特別好吃的做法，底部金黃酥脆，上部蓬松暄軟，可好吃了。

作為過去的窮人飯，我80歲的爺爺奶奶，60多歲的爸爸媽媽公公婆婆，一提到玉米面，那是打心眼里都討厭，小時候吃得太多了，傷傷夠夠的。但吃了我做的這個玉米面餅，都直夸怪好吃哩，就連我三歲多的孩子都愛吃，做法很簡單，一起來看看吧。

推薦食譜：玉米面貼餅

食材：200克玉米面，250克開水，2個雞蛋，200克面粉，4克酵母，食用油

第一步，準備200g細玉米面粉，加250g剛剛燒開的開水，攪拌成小顆粒，這面用開水燙一下燙熟了，會更細膩、更松軟、更好吃。再打入兩顆雞蛋更營養，用筷子攪拌均勻。

第二步，等到冷卻到溫溫的不燙手之后，加4克酵母攪拌均勻，再少量多次加入普通面粉，我一共加入了200克面粉，攪成面絮，揉成軟硬適中的光滑面團。

第三步，面團揉好后，蓋上保鮮膜，醒發到2倍大，發酵的時間是不固定的，它和氣溫、水溫、酵母等很多因素有著很大的關系，我們以面團最后的狀態為準。

第四步，案板撒一些面粉，把發的面團拿過來揉搓排氣，再搓成條，切成小劑子。小劑子揉圓，再搓成中間粗兩頭細的形狀，也可以做成自己喜歡的形狀。做好后蓋上保鮮膜，2次醒發10分鐘，體積稍微變大，按壓可以回彈，就醒好了。

第五步，平底鍋和電餅鐺都可以，預熱之后，刷一層油，放入餅子，先小火煎兩分鐘左右，煎到底部金黃定型。

第六步，加入一小碗清水，水沒過餅子的1/3，再蓋上蓋子，轉中大火燜，水分收干就可以關火出鍋了。

香噴噴的玉米面貼餅就做好了，煎一鍋餅大概需要10分鐘，黃澄澄的看起來就特別誘人，還有一股淡淡的玉米清香。

上部蓬松香軟，底部金黃酥脆，不用菜我就吃了三個，我三歲多的兒子吃了一個，就連10個多月的寶寶都吃得可香了。

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