超詳細步驟,超簡單的香辣小龍蝦,讓這個夏天火辣起來吧!
一點不復(fù)雜,甚至是很簡單的香辣小龍蝦,趕快安排起來吧。
用料
小龍蝦
5斤
大蒜
10瓣
干辣椒
1兩
泡椒
10個左右
泡姜
勺子大小一塊
大蔥
1根
小蔥
2根
花椒
1兩
老姜
5片
香辣小龍蝦調(diào)料
1包(如果不用小龍蝦調(diào)料,用5勺豆瓣醬代替,再加一勺雞精)
啤酒
1罐500ml(必備)
香辣小龍蝦的做法
- 佐料,10瓣大蒜,一把干辣椒段(大概1兩),泡姜泡椒(大概10來顆泡椒,一小塊泡姜),大蔥段1根,小蔥段2根,花椒1兩,老姜片5片
- 鍋中熱菜籽油(稍微多一點油),燒到稍微一點點煙出來,就倒入所以佐料爆香
- 佐料爆香以后倒入處理好的小龍蝦,大火爆炒到小龍蝦微微變色變紅。
- 炒到大概這樣子。
- 倒入隨便一個超市買的小龍蝦調(diào)料(光是小龍蝦調(diào)料,不加第一步的佐料,會少味道,沒有那么香,如果光是佐料的話,可以用豆瓣醬5勺代替小龍蝦調(diào)料)
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- 翻炒均勻
- 5斤小龍蝦倒入1斤的啤酒,啤酒是必須。小龍蝦會香很多很多喲。蓋上鍋蓋,煮10分鐘左右,讓啤酒味充分分解出來。
- 最后要留一點汁水喲,撒點香菜蔥花出鍋,開整,是不是很簡單呀。
小貼士
首先,香辣小龍蝦真的很簡單,一點不復(fù)雜。
1小龍蝦最好讓菜市場預(yù)先去頭,用水沖洗一遍,然后回家用點小刷子刷一下腹部。
2前面提到的小龍蝦調(diào)味料,個人感覺味道有點不夠,加一點我第一步的佐料會更香。
3啤酒是必須的喲,啤酒能更好的發(fā)揮出調(diào)料與佐料的香味,使小龍蝦的味道更豐富。
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