陜西
該技術發明了原料骨一步法“固-液”汽爆液化技術，營養素提取縮短至 20分鐘以內；發明了液化動物軟骨聯產硫酸軟骨素多糖、Ⅱ型膠原蛋白肽的技術，無需酸、堿、醇等有機溶劑添加，拆分率達98%以上；研發了超聲輔助肽鈣螯合技術，持鈣率較水熱法增加15%；突破了肽鏈-NH2 的糖基化修飾技術，生物活性提升30%；發明了基于H2O2/維生素 C 的骨多糖小分子化制備技術，表觀消化吸收率提升44.5%以上；構建了骨肽分子結構與功能活性間的定量構效關系（QSAR）模型，預測準確性達95.2%；闡明了骨多肽/多糖分子的“構效-量效-組效”關系，為功能性骨源食品研發提供依據；創制了增加骨密度類、關節護理類、蛋白補充類、運動后恢復類系列新產品30余種。
聯系單位：中國農業科學院農產品加工研究所
聯系方式：張老師 18910165989
編輯｜高瑜審核｜趙允
來源｜ 全國農業科技成果轉移服務中心
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