（記者 范云）多彩昆明，魅力無限！近日，充滿歷史韻味的昆明東華社區(qū)芳華里米軌文創(chuàng)集市又迎來了一個令人矚目的新成員——非遺銅鍋菌香飯正式開業(yè)了！

走進芳華里米軌文創(chuàng)集市，熱鬧的氛圍撲面而來。各具特色的攤位琳瑯滿目，而新開業(yè)的非遺銅鍋菌香飯攤位前更是人頭攢動。那一口口散發(fā)著古樸氣息的銅鍋，仿佛在訴說著歲月的故事，又為這現(xiàn)代的集市增添了一份獨特的韻味。

據(jù)非遺銅鍋菌香飯負責人介紹，菌子的鮮美與米飯的醇香完美融合，每一粒米都飽滿地吸收了菌菇的精華，口感豐富，層次分明。銅鍋獨特的導熱性能，使得米飯受熱均勻，底部形成了一層金黃酥脆的鍋巴，更是這道美食的點睛之筆。

烹飪菌香椒拌飯時，小銅鍋的優(yōu)勢便展現(xiàn)得淋漓盡致。先將新鮮的菌菇放入鍋中，無需過多的油，銅鍋的良好導熱性就能讓菌菇在低溫下慢慢煸炒出自身的油脂，散發(fā)出醇厚的香氣。接著，放入香辣的辣椒，在銅鍋的熱力下，辣椒的香氣被瞬間激發(fā)，與菌菇的香味相互交融，形成一種獨特的復合香氣，彌漫在整個廚房。此時，將米飯倒入鍋中，在銅鍋持續(xù)穩(wěn)定的加熱下，米飯充分吸收了菌菇和辣椒的香味，變得松軟可口，每一口都充滿了濃郁的味道。

品嘗一口非遺銅鍋菌香飯，仿佛是在與大自然進行一場親密的對話。那來自山林間的菌菇，帶著泥土的芬芳和雨露的滋潤，在舌尖上綻放出最本真的美味。這不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承，是昆明人民對傳統(tǒng)美食的堅守與創(chuàng)新。

開業(yè)現(xiàn)場，非遺銅鍋菌香飯店工作人員熱情地向顧客講解著這道非遺美食的制作工藝和歷史淵源。她說，銅鍋菌香飯的制作過程十分講究，從食材的選擇到烹飪的火候，每一個環(huán)節(jié)都需要精心把控，才能保證最終的口感和品質(zhì)。正是這種對傳統(tǒng)工藝的執(zhí)著和對品質(zhì)的追求，才讓這道非遺美食得以在今天繼續(xù)散發(fā)著迷人的魅力。

在這個快節(jié)奏的時代，能夠品嘗到這樣一份充滿文化底蘊和匠心精神的美食，實在是一種難得的享受。昆明芳華里米軌文創(chuàng)集市非遺銅鍋菌香飯的開業(yè)，不僅為人們帶來了味蕾上的盛宴，更讓各民族看到了傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會中的傳承與發(fā)展。這道非遺美食將會吸引更多的人前來品嘗，成為昆明美食文化的一張新名片。非遺銅鍋菌香飯創(chuàng)始人說。

編輯：尹達天

執(zhí)行編輯：李瑜玲 黃志民 張宏坤

審核：吳敏昆

終審：主編 尹紹平