“細雨綿綿暮春到，雨生百谷夏將至”，谷雨是春季里的最后一個節氣，來到谷雨節氣也就意味著還有15天就將進入夏季，而離五一假期也就剩下10天多點的時間。

每年的五一都是黃海和渤海休漁期的開始，在這為期四個月的休漁期里，喜歡吃魚的人們只能選擇市面上的冰鮮和養殖的海魚，因此很多人趁著休漁期來臨前，都會盡量多品嘗一些應季的海魚。Mx.svC44.Com
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海魚中富含蛋白質和多種微量元素，谷雨時節正是積蓄精力開始為夏季做準備的時候，為中老年人這個時節也應該多吃一些鮮美的海魚，畢竟海魚的脂肪含量少，并且比較容易消化吸收。

谷雨后，中老年人別太心疼錢，多吃4種海魚，再不吃可就休漁期了！

1、偏口魚

偏口魚肉質細膩鮮美，谷雨時節正是偏口魚產卵的時候，因此這個時節的偏口魚產量大，價格便宜味道好，所以可以適當多吃一些。

推薦菜譜：偏口魚燉海兔

1.偏口魚去除魚鰓、魚鱗和內臟清洗干凈，海兔擠去眼睛和牙齒，抽去背部軟骨搓洗干凈，洗凈的偏口魚在魚身兩側均勻的改上花刀。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯，湯開后下入偏口魚。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，燉至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入洗凈的海兔，大火收濃湯汁后，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

2、鲅魚

鲅魚是谷雨時節的明星海魚，在膠東沿海地區，有這個季節給老丈人送鲅魚的習俗，而這個時節的鲅魚肉質緊實鮮美，正是食用其的好時候。

推薦菜譜：鲅魚燴餅子

1.鲅魚洗凈后切成段，放入清水中去除魚鰓和內臟，把污血摳洗干凈后撈出瀝干水分。

2.鍋中入油，油溫四成熱時，把玉米面餅子切成厚片入鍋，炸至顏色金黃后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入鲅魚兩面略煎，烹入料酒和一品鮮醬油后添湯。

4.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉小火慢燉。

5.鲅魚變色以后下入炸好的玉米面餅子，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油入鍋，大火收濃湯汁后撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

3、小黃花魚

小黃花魚是中國“四大經濟海魚”之一，谷雨時節正是小黃花魚的繁殖期，因此這個時節的小黃花魚肉質特別的鮮美，正是食用其的好時候。

推薦菜譜：家常燜小黃花魚

1.小黃花魚從魚鰓處入手，把內臟和魚鰓拽出來，然后清洗干凈，在魚身兩側各劃一刀，整齊的碼入盤中。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯，湯開后把小黃花魚輕推入鍋。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、紅鞋魚

紅鞋魚是谷雨時節上市的價廉物美的海魚品種，這種魚的魚頭沒有什么肉，不過魚身上都是蒜瓣肉，用來燉湯異常鮮美。

推薦菜譜：紅鞋魚燉豆腐

1.紅鞋魚剪去腹部魚鰭，去除魚鱗、魚鰓和內臟后清洗干凈。

2.洗凈的紅鞋魚剁成大塊，豆腐也切成厚片，切好的魚塊用開水燙一下，沖洗干凈。

3.鍋中下入豬大油，油熱后下入紅鞋魚魚塊，煎至表皮金黃定型后下入姜片爆香，烹入料酒和米醋添入開水。

4.鍋中湯汁大火燒開后撇凈浮沫，轉小火后下入豆腐，燉至湯汁奶白濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

谷雨時節正是吃海魚的好時候，因為還有10多天的時間就將進入休漁期，所以中老年人別太心疼錢，可以挑自己喜歡的海魚多吃點。

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