傳承省級非物質文化遺產，打造山西飯桌亮麗新名片。端午節將至，4月20日，由山西省飯店業協會和太原旅游飯店業協會牽頭支持、山西青塘食品有限公司主辦的臨縣“青塘龍舟粽”四季進百姓飯桌發布會在太原黃河京都大酒店舉行。來自省城60多家餐飲企業、社會團體的代表、商會負責人和10多家中央、省市主流新聞媒體記者參加發布會。省城黃河京都、黃河人家、晉陽故事、山西味道園等30余家餐飲企業，現場簽訂了銷售200萬個“青塘龍舟粽”的戰略合作協議，銷售額達500萬元。

（臨縣“青塘龍舟粽”四季進百姓飯桌發布會現場）

龍城太原粽飄香，龍舟粽子鮮滿堂。發布會現場，大家先觀看了青塘粽子文化宣傳片，非遺展示區、龍舟粽制作演示，現場品嘗了美味香甜的龍舟粽。近年來，臨縣縣委、縣政府堅持把特色專業鎮建設作為助推經濟社會高質量發展的新引擎，立足青塘粽子和棗木香菇兩大產業，建基地、強龍頭、創品牌、促融合，走出了一條具有區域特色的農特產品高質量發展新路子。特別是依托中國歷史文化名村前青塘村，以省級重點龍頭企業山西青塘食品有限公司為主導，打造“青塘村”粽子品牌，響徹北方，發展成為集粽子原料種植、加工、包制、銷售為一體的規模化、產業化食品綜合生產園區，主要生產江米、黃米、低糖、山楂等6個系列粽子產品。青塘粽子從幾萬個、幾十萬個到幾百萬個，到2024年產達到6000萬個粽子，產值達1.8億元。家家有活干、戶戶無閑人。這幾年青塘粽子帶動全村迅速發展起150多家家庭作坊，返鄉創業年輕人回來二百多人，現在從事粽子行業的人達到3000多人。目前，青塘粽子開拓了省內11個地級市和117個縣的銷售渠道，南有鹽運城市芮城，北有大同陽高縣。同時，占領了華北五大省份的粽子市場。通過線上四川、廣東、海南、浙江等南方市場也特別火爆。

（ 系列粽子產品）

人間四月天，龍舟粽香甜。山西青塘食品有限公司董事長張候文在發布會上推介介紹說，青塘粽子經過12年的發展，如今，青塘粽子入選全國名特優新農產品名錄，成為山西省非物質文化遺產。為傳承非遺文化，把粽子產業做大做強，今年在端午節來臨之前，我們又精心策劃打造推出讓青塘龍舟粽進百姓飯桌這個長遠的發展模式，推出寓意不同的15種青塘龍舟粽，特別還推出訂購青塘龍舟粽的10多項合作優惠促銷政策。今天在省城舉辦這個發布會，目的意義是以“龍舟粽”創意造型（龍舟擺盤）提升餐桌視覺感，將“青塘村”粽子品牌這一山西傳統非遺美食從節令性食品升級為百姓飯桌常備特色菜，改變山西飲食記憶，讓更多消費者在日常生活中體驗地道的山西風味。力爭與全省128家星級酒店達成全年供應協議，將青塘粽子打造成為山西飯桌上的一道“特色菜”。同時，結合山西餐飲文化，突破時令限制，拓寬消費場景。從“端午限定”轉向“全年可享”，青塘龍舟粽可作為早餐美食。

（簽約現場）

“南有嘉興、北有青塘。未來我們山西所有餐飲業都可以和山西青塘食品有限公司在各個方面合作，青塘龍舟粽一定會成為我們山西飯桌上一道常年不缺的美食。我們衷心祝愿青塘龍舟粽走向全國，走向世界。”中國飯店協會顧問、山西省飯店業商會執行會長屈啟曉致辭說。

“城南十里，湫河西邊；池塘天生，碧水盎然；青草綠樹，地涌甘泉；王氏遷臨，擇此而安；葦苗離離，粽席特產；人杰地靈，綠水青山。”在臨縣縣志中，短短幾句話，凝練概括了臨縣前青塘村優美的自然環境，久遠的建村歷史，獨特的特色物產。眾所周知，從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘用十年時間描繪鄉村振興的宏偉變遷，小小的粽子成了興鄉富民、鄉村振興的“搖錢樹”。小小的粽子，為曾經的貧困山村開辟了一條蘊含“錢”景的致富之路，在粽子產業的帶動下，前青塘村先后發展起農業觀光采摘園、水上樂園、百畝魚塘、明清古建、晉綏邊區野戰醫院等一系列粽子＋文化＋農業＋旅游項目，如今又正在緊鑼密鼓打造呂梁的鄉村旅游精品村，初步已形成集采摘、觀光、娛樂、民宿體驗為一體的農文旅融合發展模式。

正因如此，前青塘村這個曾經遠近聞名的窮村子在各級各部門的關心支持下，借助黨的好政策，在脫貧攻堅和鄉村振興兩場戰役中接續奮斗，鄉村面貌發生了翻天覆地的變化，成為呂梁乃至山西鄉村振興的樣板，先后被評為“中國歷史文化名村”“中國傳統村落”“中國旅游扶貧示范村”“中國美麗休閑鄉村”“全國一村一品示范鄉鎮”“全國鄉村特色產業超億元村”“山西省鄉村振興示范村”“呂梁100個鄉村旅游精品示范村”……

“青塘粽子將繼續秉承以質量求生存、以誠信求市場、以品牌促發展、以共贏求永存的發展理念，穩步擴大生產規模，大力開發銷售渠道，打造中國北方粽子生產基地，占領北方市場，我們計劃五年之內讓青塘粽子產值達到五個億，帶動當地更多的人創業致富，真正打造一張青塘粽子走出臨縣、呂梁，叫響三晉、名揚全國的亮麗名片。”前青塘村黨支部書記、村委主任張新文在發布會現場，信心滿滿地表示。

來源:山西日報