時(shí)間過(guò)得飛快， 送走了春天最后一個(gè)節(jié)氣谷雨后，天氣已進(jìn)入暮春，這段時(shí)間降雨明顯增多了，空氣中的濕度逐漸加大，會(huì)讓人體食欲不佳、四肢乏力、困倦等不適反應(yīng)，因此此時(shí)我們要遵循自然節(jié)氣變化，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)生重點(diǎn)在于健脾祛濕還養(yǎng)肝，為安度盛夏打下基礎(chǔ)。谷雨后一定要祛濕， 建議這4種菜要多吃， 祛濕氣、護(hù)肝脾，健康一整年。 一起來(lái)了解一下吧。

一、豆芽： 豆芽是春夏交替不錯(cuò)的選擇， 這時(shí)氣溫多變，肝火旺盛，容易出現(xiàn)口干舌燥、上火、口角發(fā)炎等癥狀，而豆芽味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒、疏肝健脾。將它搭配上千張絲炒上一盤家?？焓植恕?豆芽炒千張絲”，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)足，價(jià)格還便宜， 老少都要多吃。

推薦菜譜【豆芽炒千張絲】原料： 綠豆芽 1盤 千張 1張 蒜 3瓣 蔥花 少許 油鹽 少許

制作過(guò)程： 將千張切成細(xì)絲備用； 燒熱鍋放入少許油，將蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香， 加入準(zhǔn)備好的千張絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入洗凈的豆芽菜放進(jìn)鍋中， 炒至九成熟后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后盛入盤中， 撒上少許蔥花即可。

二、山藥， 谷雨后，雨水增多，空氣濕度大，人體易受濕邪侵害,養(yǎng)生重在健脾祛濕，而山藥是不錯(cuò)的選擇，營(yíng)養(yǎng)極其豐富， 補(bǔ)而不燥，是健脾養(yǎng)胃佳品。 是一年四季都少不了的餐桌美食，不但滋養(yǎng)脾胃，還補(bǔ)養(yǎng)身體。尤其是春夏交替的谷雨時(shí)節(jié)，山藥要經(jīng)常吃。將它搭配上木耳和胡蘿卜來(lái)一道家常小炒” 木耳胡蘿卜炒山藥片“， 簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，色澤艷麗，看著很誘人食欲。

推薦菜譜【木耳胡蘿卜炒山藥片】 原料： 鐵棍山藥 1根 黑木耳 1小把 胡蘿卜半根 油鹽 少許

制作過(guò)程：提前將黑木耳用冷水泡軟； 將鐵棍山藥和胡蘿卜去皮后切成片備用； 燒鍋水加入1小勺鹽，將準(zhǔn)備好的鐵棍山藥片和黑木耳放進(jìn)鍋中焯上兩、三分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜片放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將焯好的鐵棍山藥片和黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

三、韭菜，春季是吃韭菜的季節(jié)，韭菜味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)極其豐富， 有著”洗腸草“和”起陽(yáng)草“的美譽(yù)，春天吃它既能養(yǎng)肝排毒降脂， 還能健脾養(yǎng)胃，不懂吃就虧了。 將它搭配上有著”素中之葷“美譽(yù)的杏鮑菇一起炒成的”韭菜炒杏鮑菇“，鮮美又營(yíng)養(yǎng)， 還養(yǎng)肝健脾、祛濕降火，特別適合春季食用。

推薦菜譜【韭菜炒杏鮑菇】原料： 韭菜 1把 杏鮑菇 1根 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作過(guò)程： 將洗凈的韭菜切成小段； 杏鮑菇手撕成細(xì)絲備用； 蒜切成蒜末； 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末放進(jìn)鍋中煸炒香， 加入準(zhǔn)備好的杏鮑菇絲放進(jìn)鍋中翻炒至微微軟，加入韭菜段進(jìn)鍋大火快炒，微微變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

四、馬齒莧， 馬齒莧是一種野菜， 谷雨前后大量上市， 它有著”長(zhǎng)壽菜“的美譽(yù)， 具有清熱利濕、涼血解毒等美譽(yù)， 馬齒莧的做法多樣，可炒、涼拌、入餡、做燙等都可以。將它搭配上皮蛋一起來(lái)道涼拌菜“ 皮蛋拌馬齒莧”，做法簡(jiǎn)單還營(yíng)養(yǎng)， 健脾祛濕還養(yǎng)肝，別錯(cuò)過(guò)。

推薦菜譜【皮蛋拌馬齒莧】 原料： 馬齒莧 1 把 皮蛋 2個(gè) 蒜末 少許 紅椒1個(gè) 料酒 1勺 生抽 1勺 橄欖油 少許

制作過(guò)程： 將皮蛋切成小片備用； 蒜瓣和紅椒切成小碎末備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的馬齒莧放進(jìn)鍋中焯燙熟后撈出放入大碗中，加入少許鹽、蒜末、紅椒和生抽拌均勻； 將切好的皮蛋擺放在盤中，加入少許生抽， 再將拌好的馬齒莧擺放在皮蛋上即可。