只需要5塊錢，就可以吃到非常嫩滑入味的鴨血豆腐。
雖然內酯豆腐超級容易碎，但是嫩啊。
內酯豆腐不碎的秘訣在后面。

用料

鴨血

1塊

內酯豆腐

1盒

泡姜

5片

10瓣

花椒

10粒

豆瓣醬

1勺

1克

泡椒

5個

小米椒

5個

麻辣鴨血豆腐（不碎的內酯豆腐）的做法

1. 鴨血如圖
   切小塊
   冷水入鍋焯水，水開后2分鐘撈起來

1. 把整盒內酯豆腐完整的倒在碗里。
   水燒開，蒸15-20分鐘（非常重要）
   然后取出來
   如圖，用小刀劃成小塊備用
   

1. 準備佐料
   一小塊火鍋底料（可以不放）
   一勺豆瓣醬
   

1. 5粒泡椒
   5個小米椒
   花椒
   泡姜（家里泡菜壇子里如果有泡姜也可以放，也可以不放，沒影響）

1. 起鍋燒油
   中小火，放入上圖所備佐料。
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1. 小火炒香
   

1. 先放鴨血
   炒1分鐘放入料酒
   再炒1分鐘放入少量耗油，醬油，白糖，花椒粉
   

1. 輕輕的放入備好的豆腐
   動一下鍋，用鍋鏟輕輕的推一下
   沿鍋邊倒一點點水，中小火蓋蓋子燒2分鐘（豆腐里面蒸出來有水的可以不倒水）
   

1. 然后開蓋，大火
   收一下汁
   放蔥
   

1. 輕輕的鏟，豆腐不會碎。