名店配方：芝士煉乳吐司盒面包詳細配方分享！
鎖死這個配方不迷路！
材料：
高筋面粉600克，奶粉30克，老面100克，雞蛋液100克，煉乳30克，牛奶350克，（根據面粉吸水性±10到20克）糖65克，鹽7克，新鮮酵母18克，黃油75克。
煉乳餡料：
煉乳140克，奶粉70克
混合均勻，裝裱花袋備用。
表面雪芙醬：
黃油50克，糖粉30克，牛奶50克，低筋面粉60克。2
黃油室溫軟化，然后所有材料稱在一起，攪拌均勻即可，裝入裱花袋放入備用。
表面白醬：
黃油10克，奶油奶酪16克，淡奶油28克，糖粉4克。
黃油和奶油奶酪室溫軟化備用，把所有材料稱在一起攪勻，裝入裱花袋。
老面的做法：高筋面粉60克，水40克，酵母0.5克，將所有材料揉成均勻的面團，室溫下發酵至2倍左右，轉入冰箱5度冷藏發酵隔夜用（夏季可以揉好直接放入冰箱發酵)發好的老面冷藏3天內用完。

用料

高筋面粉

600克

奶粉

30克

老面

100克

雞蛋液

100克

煉乳

30克

牛奶

350克

白糖

65

7克

新鮮酵母

18克

黃油

75克

向全世界宣布這個面包巨好吃！鎖死這個配方?的做法

1. 除了黃油以外，把所有的面團材料依次放入廚師機桶里（根據面粉的吸水性不同，適當±液體10到20克）

1. 低檔混合均勻再用中速揉到能拉出粗膜

1. 加入黃油

1. 繼續揉到完全階段，能拉出彈性的手套膜。

1. 取出面團基礎醒發30分鐘，平均分24份，揉圓放入保鮮盒醒15到20分鐘左右。（夏天少醒一會，冬天多醒會兒）

1. 取一個醒好的面團，光面朝上，搟開，然后翻面，底部打薄

1. 上面擠入8克左右煉乳餡

1. 從上往下卷起來，收口朝下。

1. 4個一組放入模具里面，送入發 酵箱32度，濕度80進行發酵

1. 發到8分滿左右

1. 表面均勻刷上一成全蛋液。
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1. 斜著擠上4條雪芙醬

1. 撒上杏仁片。

1. 放入提前預熱好的烤箱，下層，上下火180度度烤28分鐘左右。

1. 后面看著點，顏色滿意蓋錫紙。（時間溫度僅供參考）

1. 大層爐烤箱上火170度，下火230度烤18到20分鐘左右。

1. 趁熱擠上白醬，再端起烤盤用力振一下把熱氣振出來，放到涼網上。

1. 掰開看看面包組織，柔軟卡拉絲

1. 涼后裝進袋子里密封起來保存。