“荊芥是刻在河南人骨子里的夏日符號。”

在4月25日由河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、河南菜發(fā)展研究中心指導(dǎo)，解家河南菜與鄭州金星啤酒有限公司聯(lián)合主辦的“金星醉解家 荊芥更河南——解家河南菜?金星啤酒聯(lián)名發(fā)布會”中，河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會副秘書長靳中興以一段充滿煙火氣的童年回憶，道出了河南人與荊芥之間難以割舍的情感羈絆。

荊芥，河南飲食文化的靈魂符號

從兒時“拍黃瓜”里的青翠點(diǎn)綴，到夏日解暑的必備食材，荊芥承載著河南人獨(dú)特的味覺記憶。

靳中興坦言，自己年少時曾因貪食荊芥?zhèn)宋福奥劦轿抖茧y受”，卻在母親“不能不吃荊芥，河南人夏天每道菜都有荊芥”的堅(jiān)持下，通過將荊芥烤煳碾碎的妙法，治愈了自身，對荊芥最終從抗拒轉(zhuǎn)為癡迷。

河南人對荊芥的情感——既是一種生活習(xí)慣，更是一種文化認(rèn)同。正如他所言：“荊芥只有河南有，是河南的符號。”曾經(jīng)靳中興將荊芥遠(yuǎn)送邯鄲的岳父手中，岳父也將其視如珍寶，小心翼翼潮水冰凍儲存，每次調(diào)味只用一點(diǎn)點(diǎn)，足見這一食材的地域獨(dú)特性與文化穿透力。

靳中興特別提到，協(xié)會會長張海林對荊芥的鐘愛——“每次喝酒都要吃干凈的荊芥和花生”，這不僅是對食材的偏愛，更是對河南飲食文化根脈的守護(hù)。

解家河南菜：傳統(tǒng)與創(chuàng)新的雙向奔赴

作為河南菜的代表品牌，解家河南菜始終致力于挖掘十八地市的本土食材，以“一草一饌”還原中原飲食的本真滋味。

無論是不斷創(chuàng)新改良升級至7.0版本的南灣魚頭泡飯，備受好評的固始老母雞扛槍，亦或本次品鑒會推出的荊芥主題創(chuàng)新菜——大盤荊芥、荊芥響油鱔絲，解家圍繞河南的好食材，不斷推陳出新、與時俱進(jìn)，向一位位食客呈上來自河南的好味道。

而此次聯(lián)名發(fā)布會，正是解家河南菜深耕地方風(fēng)物、推動“餐酒融合”的又一力證。通過將荊芥這一傳統(tǒng)符號融入金星啤酒的創(chuàng)新產(chǎn)品，雙方以“舌尖上的聯(lián)名”重新定義了地方飲食文化的現(xiàn)代表達(dá)。

金星荊芥啤酒：文化IP賦能產(chǎn)業(yè)升級

發(fā)布會選擇在初夏時節(jié)落地，既是應(yīng)和荊芥的時令屬性，也暗含對河南餐飲業(yè)“破圈”發(fā)展的期待。

金星荊芥啤酒的誕生，絕非簡單的口味創(chuàng)新，而是以文化共鳴為核心的戰(zhàn)略嘗試——將荊芥從餐桌配角升級為飲品主角，既延續(xù)了河南人的情感記憶，又為傳統(tǒng)食材開辟了市場化新路徑。

靳中興強(qiáng)調(diào)，這一合作不僅為消費(fèi)者提供了“荊芥入酒”的味覺新體驗(yàn)，更通過“解家×金星”的雙品牌聯(lián)動，打造出具有全國影響力的河南文化IP，助力“河南味道”走向更廣闊的舞臺。

從靳中興的童年往事，到解家與金星的跨界攜手，荊芥始終是串聯(lián)河南飲食文化過去與未來的關(guān)鍵紐帶。

這場發(fā)布會，既是對傳統(tǒng)風(fēng)物的致敬，也是對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的探索。當(dāng)荊芥的清香融入啤酒的醇厚，河南人骨子里的夏日記憶，正以更具時代感的方式，飄向遠(yuǎn)方。