每天凌晨三點(diǎn)半，71歲的林生麗就開(kāi)始在廚房里忙碌著，為食客們準(zhǔn)備當(dāng)天的早餐。每天一盆30斤的排骨“哨子”，近30年的時(shí)間雷打不動(dòng)，5月7日，林生麗告訴瀟湘晨報(bào)記者：“哪一天我抱不動(dòng)這一盆排骨了，我可能就干不動(dòng)了。”

1995年10月，林生麗在邵陽(yáng)市大祥區(qū)紅旗路開(kāi)了這家“凱陽(yáng)餐館”，她以低價(jià)服務(wù)顧客，一碗粉從1.5元，到現(xiàn)在2.5元，一份自助午餐從5元，到現(xiàn)在的6元，近30年的時(shí)間里，只在2008年冰災(zāi)期間漲過(guò)一次價(jià)。70年代擁有高中學(xué)歷的她，給記者算了一筆賬：不管物價(jià)怎么變化，平均每份餐她只要賺3毛多錢(qián)，能維持小店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)就行。“要讓低收入人群能有一個(gè)吃飯的地方。”

林生麗在凱陽(yáng)餐館接待客人 受訪者供圖

為了控制成本，她在批發(fā)市場(chǎng)掃尾貨守到深夜

林生麗出生于1954年，今年71歲，1972年高中畢業(yè)，經(jīng)歷過(guò)幾年“下鄉(xiāng)”后，在1976年進(jìn)邵陽(yáng)市棉紡廠，拿著一個(gè)月50塊錢(qián)的工資。1985年，經(jīng)家人介紹，她離開(kāi)棉紡廠去了廣西桂林，在一家企業(yè)做倉(cāng)庫(kù)保管員，工作內(nèi)容比以前更多更雜，但工資也漲到了幾百塊一個(gè)月。1995年10月，41歲的林生麗用打工積累到的4萬(wàn)多塊錢(qián)，在市區(qū)紅旗路的一個(gè)巷子內(nèi)開(kāi)辦了凱陽(yáng)餐館。

餐館面積不大，只有40多平方米。店門(mén)旁立放著“凱陽(yáng)餐館，供應(yīng)早中餐”的簡(jiǎn)易招牌，店內(nèi)擺放著幾張老式方桌，打掃得干凈整潔。從1995年至今，凱陽(yáng)餐館的名字和地址都沒(méi)有變過(guò)。

林生麗回憶稱，1995年開(kāi)店的時(shí)候，當(dāng)時(shí)市面上的價(jià)格，一碗基礎(chǔ)的粉面，賣2元或者2.5元，經(jīng)過(guò)精細(xì)的核算，林生麗將基礎(chǔ)的木耳粉、豆腐粉定價(jià)到1.5元，低于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)。“我要做到最便宜的價(jià)格，讓居民感受到實(shí)惠。只要能支付員工工資的情況下，不虧本，就可以了。”

為了控制成本，幾乎每件事情都是林生麗自己來(lái)做，凌晨三點(diǎn)半起來(lái)炒“哨子”，既當(dāng)廚師又當(dāng)服務(wù)員。有時(shí)候?yàn)榱速I(mǎi)到實(shí)惠的蔬菜，年輕時(shí)候的林生麗，開(kāi)著摩托車去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，需要在批發(fā)市場(chǎng)守到深夜，“等菜老板掃尾要回家了，我就全部買(mǎi)了，本來(lái)2塊錢(qián)一斤的菜，1塊錢(qián)一斤也能買(mǎi)到。”

2008年，湖南遭遇大范圍冰災(zāi)，肉價(jià)、菜價(jià)漲幅很大，林生麗再次經(jīng)過(guò)精細(xì)核算，進(jìn)行了一次漲價(jià)，漲價(jià)的幅度為1元，并一直保持至今。

林生麗給顧客煮面條 受訪者供圖

餐館的規(guī)矩：不能浪費(fèi)糧食，打菜的時(shí)候不能說(shuō)話

來(lái)凱陽(yáng)餐館吃飯的人，有一半以上是每天都來(lái)的老顧客，有在附近工作和居住的人，也有慕名而來(lái)的。其中，有一對(duì)80多歲的老夫婦，林生麗對(duì)他們印象很深刻。“他們是住在城東的，每天開(kāi)三輪摩托車來(lái)我這吃早餐，沒(méi)有斷過(guò)一天。”

熟悉林生麗的顧客都知道，她是出了名的“刀子嘴，豆腐心”。她性格潑辣，嗓門(mén)大，如今已經(jīng)是71歲的年齡，還是精神頭十足。

林生麗告訴記者，她最見(jiàn)不得浪費(fèi)糧食的行為。不管是誰(shuí)，如果在她餐館吃飯，有浪費(fèi)的行為，她一定會(huì)扯著她的大嗓子批評(píng)，有的顧客第一次來(lái)，看她年齡大，也不會(huì)計(jì)較，第二次就不會(huì)再浪費(fèi)了。

不準(zhǔn)浪費(fèi)是餐館的第一條規(guī)矩，餐館還有第二條規(guī)矩，就是打菜的時(shí)候不能說(shuō)話。“衛(wèi)生是第一位的，不戴口罩講話，口水都飄到飯菜里了，那是不行的。”

林生麗因堅(jiān)持低價(jià)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，被評(píng)為“中國(guó)好人”，她與自己的宣傳海報(bào)合影 受訪者供圖

受到關(guān)注餐館每天爆滿，只要身體好會(huì)一直做下去

除了過(guò)年那幾天，林生麗的餐館每天都開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。早餐時(shí)間從每天早上6點(diǎn)40到上午10點(diǎn)，午餐時(shí)間從上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)半，基本上一刻都沒(méi)得休息。

2017年，有街道領(lǐng)導(dǎo)通知林生麗到邵陽(yáng)開(kāi)會(huì)。等他到了現(xiàn)場(chǎng)，她才知道是怎么回事，原來(lái)是因?yàn)樽约簣?jiān)持以低價(jià)服務(wù)顧客，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，被評(píng)上了“邵陽(yáng)好人”。“看到我巨幅的照片被掛在陳列館，那次我真的哭了，官方認(rèn)定我做的事情是對(duì)的，我許了一個(gè)承諾，要干滿30年。”2023年9月22日，中央文明辦發(fā)布2023年第二季度“中國(guó)好人榜”，林生麗獲評(píng)誠(chéng)實(shí)守信類“中國(guó)好人”。

獲得榮譽(yù)后，林生麗也獲得了媒體的關(guān)注。凱陽(yáng)餐館成為了邵陽(yáng)市的一張名片，也成為了人們的一個(gè)“打卡點(diǎn)”。5月7日，林生麗告訴記者，現(xiàn)在餐館每天都是爆滿的，根本忙不過(guò)來(lái)。

林生麗還是堅(jiān)持每天凌晨三點(diǎn)半起來(lái)炒“哨子”，排骨、牛肉、豆腐、木耳、雞蛋……每一樣炒碼，她都認(rèn)真對(duì)待。排骨是最受歡迎的，每天要準(zhǔn)備30斤，用一個(gè)大盆裝起來(lái)。“我現(xiàn)在覺(jué)得我身體還很好啊！哪一天我抱不動(dòng)這一盆排骨了，我可能就干不動(dòng)了。”有近一半的顧客每天都要到凱陽(yáng)餐館用餐，很多人已經(jīng)和林生麗處成老朋友了，林生麗偶爾出去領(lǐng)個(gè)獎(jiǎng)，幾天不見(jiàn)，顧客們都很不習(xí)慣。“只要我身體還好，我就會(huì)堅(jiān)持做下去。”

林生麗的兒子就在邵陽(yáng)市工作，當(dāng)著她的面，從來(lái)不反對(duì)她70多歲還繼續(xù)開(kāi)餐廳。“如果不是當(dāng)著我的面，只是和你們講，他可能也有話講。”

瀟湘晨報(bào)記者曾永紅