近年來，網絡上空氣炸鍋的風評一直呈現兩極分化的狀態，一邊是買了用不了幾次的“吃灰”閑置小鍋，一邊是社交平臺上能做出百種食物的夢中情鍋。

其實，相比傳統油炸，空氣炸鍋既可以做出美味低油的減脂食物，對健康的風險也可控；相比傳統烤箱，空氣炸鍋既好清潔，占地面積還小。

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空氣炸鍋優點竟然這么多！

空氣炸鍋的工作原理其實很簡單——靠加熱元件產生熱量。空氣炸鍋里面的小風扇會讓熱風循環，利用食物自身的油脂快速升溫揮發，在不額外加油的情況下讓食材表面形成金黃酥脆的外殼，同時鎖住內部水分，讓食物吃起來既有油炸感又減少油脂攝入。

1.比油炸熱量低、更健康

傳統油炸讓食物本身增加脂肪含量，熱量大大提高。比如：面包片吸油率可以達到80%，炸雞蛋可以達到43%。而空氣炸鍋，不僅不會增加油脂的熱量，還可以把自身的脂肪逼出來。

此外，根據實驗數據，對比傳統油炸雞柳，空氣炸鍋制作的雞柳維生素B1損失率僅為9.4%，而油炸損失率高達19%。

2.易清潔

空氣炸鍋因為是抽屜式的設計，方便拿取清潔。

3.省時間

和烤箱相比，空氣炸鍋因為在小容量的密閉空間反復循環熱風，再加上工具大，所以烤東西時間要比烤箱快很多。比如同樣是制作300g的冷凍薯條，空氣炸鍋僅需16分鐘，而烤箱需32分鐘（含預熱）。

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這些食物

適合用空氣炸鍋做！

1.烤肉

食物特點：自身含油脂的肉類

推薦菜品：孜然羊肉、無油雞米花、烤雞翅

空氣炸鍋可以輕松做出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤雞翅。將腌制好的羊肉或雞翅放入空氣炸鍋，設定合適的溫度和時間，就能得到美味的烤肉。

2.受潮食物變脆

適用場景：軟化的堅果、薯片、餅干

將堅果平鋪在空氣炸鍋的烤籃中，設定較低的溫度（如120℃）烤制幾分鐘，就能讓堅果重新變得香脆可口。

3.預包裝食品及剩菜加熱

對于想快速解決一餐或者不會復雜烹調的人來說，空氣炸鍋再合適不過。 比如超市里的半成品豬排，200℃正反面各8分鐘 。

4.自制健康小零食

將豆皮剪成小塊，放入空氣炸鍋烤制，預熱后180° C烤5分鐘，就能變成香脆的豆皮小零食；醬牛肉切成1毫米厚的薄片，用空氣炸鍋低溫烤制，就能制作成健康的牛肉干；饅頭片也可以通過空氣炸鍋烤制成香脆的烤饃片。

5.烘焙

空氣炸鍋可以制作簡單的烘焙食品，比如蛋撻、曲奇。

6.做甜品

空氣炸鍋還可以用來制作甜品。 比如烤梨，將梨去核后用錫紙包裹，放入空氣炸鍋，加入適量的冰糖和水，烤制40分鐘就能得到軟糯香甜的烤梨。

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使用空氣炸鍋要注意什么？

1.不能將外殼封閉的食物，如蛋、栗子等，放進空氣炸鍋，有爆裂、燙傷的風險。

2.使用空氣炸鍋時，應將其放置在平穩的平臺上，不能遮擋頂部的進風口和背面的出風口。

3.空氣炸鍋屬于大功率電器，在使用時應專插專用，避免和其他大功率電器共用插座，以免發生電線短路。

4.放置食物不宜太滿，以免食物觸碰到頂部的發熱裝置，這樣不僅會損壞零部件，更可能引發火災或爆炸。

5.空氣炸鍋的炸籃可以用水清洗、但清洗后要及時擦干水。其余電子部件則不能直接水洗，須保證干燥，以防短路和觸電。

來源：央視財經、科普中國