陜西
假期與親友相聚，一桌家常美食最撫人心！分享5道超受歡迎的下飯菜，簡(jiǎn)單易做，全家老小都愛(ài)吃。
黃燜雞——醬香濃郁，軟爛入味
1. 雞肉切塊焯水去血沫，準(zhǔn)備土豆、青紅椒、香菇切塊；調(diào)醬汁：生抽+蠔油+黃豆醬攪勻。
2. 熱鍋放冰糖炒出棗紅色，倒入雞塊上色，加醬汁、姜蒜炒香，加開(kāi)水后轉(zhuǎn)入砂鍋。加鹽調(diào)味，先放香菇燜10分鐘，再加土豆?fàn)F10分鐘，最后放青紅椒燜熟即可。
麻辣小酥肉——外酥里嫩，香辣過(guò)癮
1. 里脊肉切片，加料酒、鹽、黑胡椒、生抽腌制10分鐘；2勺小酥肉炸粉加水調(diào)成酸奶狀，倒入肉片，加植物油拌勻。
2. 五成熱油溫炸至微黃撈出，復(fù)炸至金黃；另起鍋爆香蒜粒、麻椒、干辣椒，倒入酥肉，加鹽、糖、芝麻、蔥段翻炒即可。
辣椒炒肉——經(jīng)典家常，下飯神器
1. 辣椒拍扁切段，五花肉切片用蠔油、胡椒粉、生抽腌制10分鐘；調(diào)料汁：生抽+蠔油+鹽+雞精+胡椒粉+白糖+淀粉+清水?dāng)噭颉?/p>
2. 五花肉煎至金黃盛出，煎軟辣椒至虎皮狀，爆香蔥姜蒜、豆豉，倒入五花肉和料汁，大火翻炒收汁即可。
毛豆炒外婆菜——鮮香開(kāi)胃，快手百搭
1. 毛豆焯水2分鐘撈出；雞蛋炒散盛出備用。
2. 熱油爆香蔥姜蒜、小米椒，加入外婆菜炒香，再放入毛豆、雞蛋，加生抽快速翻炒即可出鍋。
檸檬雞爪——酸辣清爽，夏日必備
1. 雞爪冷水下鍋，加蔥姜、黃酒煮20分鐘，撈出過(guò)冷水，泡入冰塊水中更脆爽。
2. 準(zhǔn)備洋蔥、香菜、檸檬、小米辣、姜絲、泡椒、蒜末；雞爪瀝干后與配菜混合，加食鹽、雞精、五香粉、生抽、香醋、蠔油、老抽、白糖、雪碧拌勻，冷藏腌制12小時(shí)即可享用。
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