慶祝中華全國總工會成立100周年暨全國勞動模范和先進工作者表彰大會28日上午在人民大會堂隆重舉行。南京喜之郎食品有限公司產品研發工程師張恒楠獲稱“全國勞動模范”。這位從生產一線成長起來的“果凍女神”，用16年時間書寫了一段“把青春熬成配方，讓創新甜進生活”的匠心傳奇。

車間起步

80種標準背后的“工匠底色”

　　2008年，剛從大學畢業的張恒楠走進喜之郎果凍生產車間，成為一名普通工人。扎著馬尾辮的她，每天最早到崗最晚離開，筆記本上密密麻麻記錄著果凍生產的幾百個關鍵參數。“別人休息時，她在研究怎么讓果凍更Q彈。”老同事回憶道。

　　“那時候，我每天都要在生產線上忙碌十幾個小時。”回想起那段時光，張恒楠眼中閃爍著光芒，“我從來沒有抱怨過，因為我知道，只有腳踏實地，才能學到真本事。”

　　這份執著讓她創造了行業奇跡——短短4年內編寫出80余種果凍生產操作標準，將生產效率提升50%，而她自己也被評為集團公司“典型人物”，成為全公司學習的標桿，并連續7年保持績效第一。

研發突圍

40種新產品的“創新密碼”

　　2012年，張恒楠迎來了職業生涯的重要轉折點，轉崗成為產品研發工程師。此后，她的戰場從生產線延伸到實驗室，“較真”的態度也更令人驚嘆。

　　為研發條狀咖啡，她連續一周吃住在工廠，成功解決了生產技術和產品配方問題；在開發脆脆冰新品時，她帶領團隊不斷試驗，成功解決了困擾行業多年的蛋白質變性難題……這樣的故事在張恒楠的研發生涯中不勝枚舉。“她實驗室的燈常常亮到凌晨。”團隊成員透露。

　　17年來，張恒楠牽頭研發29類40種新產品，公司營業額占比17%，平均每年為企業增加營收2億元；參與設計的19種新設備，生產效率提升20%～30%，每年節省成本300萬元；主導研發的擠食果凍產品，市場占有率60%，同類產品全國排名第一。

紅色匠心

一名共產黨員的“技術報國”

　　作為一名黨員，張恒楠的辦公桌上總是整齊擺放著《論黨性修養》和幾本翻舊了的技術手冊。“創新不僅是企業發展的需求，更是黨員的使命擔當。”她常常這樣對團隊成員說。正是懷著這樣的信念，張恒楠創造性地開發出“研發流程標準化體系”，將復雜的研發過程轉化為可復制、可傳承的標準模塊。

　　創新需要代代接力。張恒楠積極投身黨支部“一幫一帶”精品示范活動，做部門新員工思想上的領路人和工作上的導師，生活上也給予他們關懷，幫助他們快速成長。

　　20多年來，喜之郎產品品種不斷增加，廠區面積、產值也逐年遞增。“食品研發是個精細活，差之毫厘就會謬以千里。”張恒楠堅定地表示，要用科技的力量，讓中國休閑食品既保持美味，又更加健康。

記者 | 陶燕燕

素材來源 | 溧水區總工會