文 / 張鐘元 劉蘭

2025年春節檔期上映的《哪吒2》熱度不斷攀升，票房一路高歌猛進，仿佛踩上了“風火輪”屢破紀錄，最終榮登全球動畫電影票房榜首。電影中，太乙真人用藕粉為哪吒重塑肉身，這一橋段不僅成為年度熱梗，還意外地為一種傳統農產品——蓮藕的產業發展帶來了新的生機與活力。

中國蓮藕出身自帶天地靈氣

蓮藕在中國有著悠久種植歷史，《本草綱目》中李時珍曰：“藕可交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損”，既可生食亦可烹飪。它是營養豐富、擁有“超能力”的水生蔬菜，每100g蓮藕含19mg維生素C，比檸檬還高30%，可促進傷口快速愈合；富含多酚類物質能清除自由基；蛋白酶能分解乙醇代謝物乙醛，鉀元素能加速酒精排泄。藕粉中的抗性淀粉和獨特的黏液蛋白能修復消化道黏膜。

目前全球80%的蓮藕產自中國，年產量高達1000萬噸以上。我國蓮藕產區主要集中在長江中下游及以南地區，該區域氣候適宜、水資源豐富，為蓮藕的生長提供了得天獨厚的條件。產量位居前列的省份分別是湖北、廣西、江蘇、湖南、廣東等，黃河流域的山東、陜西等地也有一定種植規模。

中國蓮藕以“國潮”之姿出圈海外

正如哪吒通過刻苦修煉提升境界一般，中國蓮藕主產區在品質和品牌建設上不斷發力，如今我國蓮藕正以其獨特的營養價值和文化內涵，走向更廣闊的國際市場。2024年，我國蓮藕出口額6511.2萬美元，出口量2.98萬噸，主要出口市場為馬來西亞、日本和美國，出口量分別為8095.3噸、6760.6噸和2770.9噸，占出口總量的27.2%、22.7%和7.6%。此外，荷蘭、英國等歐洲國家進口份額雖小，但需求不斷攀升，出口額同比分別增長53.6%、21.7%。隨著健康食品需求的增長，近年來蓮藕加工制品掀起了一股新風尚，藕粉、藕脆片等以更高“身價”遠銷中國香港、日本、德國、英國等地，也讓世界各地對中國傳統農產品有了新的認知。

中國蓮藕出口大省是湖南、廣東、浙江。2024年，湖南省以6322.6噸的出口量位居全國第一，占出口總量21.2%；廣東出口量為5908.2噸，占比19.8%；浙江出口量為3113.7噸，占比10.4%。依托規模化種植和加工產業鏈優勢的崛起，湖南省在2022年首次成為全國蓮藕出口第一大省。而廣東、浙江等傳統出口大省依然在技術創新和品牌建設方面保持著強大的競爭力。

中國蓮藕要站在文化和科技兩個“風火輪”上

《哪吒2》的影響力為中國農產品帶來新一輪海外影響力。電影中“藕粉重塑肉身”讓全球約3億“哪吒粉”都知曉了中國藕，湖北藕農驕傲地喊出“我們的藕不僅能燉湯，還能量產6億個哪吒！”各地蓮藕品牌也紛紛抓住這一文化契機，推出“哪吒同款”產品。據悉，自《哪吒2》上映至2月底，湖北洪湖蓮藕全產業鏈銷售額突破5.82億元，同比增長51%，各電商平臺藕粉、藕帶等深加工產品訂單量激增200%。當地企業甚至推出聯名包裝，將“哪吒同款藕粉”打造成爆款。文化與農產品的深度融合，大力提升了蓮藕的品牌價值，為促進產業發展和助農增收發揮積極作用。

科技進步為蓮藕產業發展提供了強大動力。真空抽濾、速凍技術等新工藝的應用，讓蓮藕保鮮和加工效率大幅提升。精深加工產品（速凍藕片、藕粉、藕汁）和工業用途（如纖維素提取）的開發，不僅延長了蓮藕的產業鏈，還為蓮藕產業帶來了更高附加值。當前，全球飲食向健康化發展，預計功能性食品市場規模將超2000億美元，蓮藕作為高纖維、低熱量的功能性食品，國際市場需求日益增長，藕粉、藕汁等產品被看作“東方超級食物”，深受全球消費者歡迎。此外，蓮藕在醫療領域也發揮著重要作用。近日，武漢輕工大學易陽教授團隊以蓮藕為原料，用藕纖維的提取物研究出藕纖維支架，可促進骨細胞增殖，加速骨組織重建，該技術已經進入動物試驗階段。

與此同時，中國“哪吒”也面臨“印度哪吒”“越南哪吒”的競爭，國際蓮藕市場同質化競爭加劇，越南等東南亞國家的速凍蓮藕出口份額逐漸擴大，對中國的蓮藕出口有一定影響。但正如哪吒以蓮藕之軀逆天改命，中國蓮藕產業在科技賦能和文化破圈的助力下，一定能書寫屬于自己的神話。

（作者單位：農業農村部農業貿易促進中心）