之前買的大白菜還剩下大半顆；點(diǎn)了線上超市的面條和肉絲。早早下了單，還是送了將近兩個(gè)小時(shí)。
到的時(shí)候已經(jīng)七點(diǎn)多了，那就快速做個(gè)白菜肉絲面吧(?￣? ?? ￣??)

用料

白菜

半顆

里脊肉

200g

雞蛋

2個(gè)

面條

250g

蔥花

適量

蒜末

2～3瓣

姜片

2～3片

生抽

1勺（炒菜勺）

蠔油

0.5勺（炒菜勺）

2勺（調(diào)料勺）

0.5～1勺（調(diào)料勺）

白胡椒粉

適量

白菜肉絲面的做法

1. 首先把里脊肉切絲或者直接購(gòu)買豬精肉絲。
   用適量生抽（1白瓷勺）、料酒腌制10分鐘。（這里的調(diào)料是用料表以外的）

1. 腌制肉絲的時(shí)候切一下爆香料：3瓣蒜切末，切蔥花，姜切片。
   姜可以在腌制肉絲的時(shí)候放入，隨后一起放入鍋中炒香，我忘了用，所以后面沒有出現(xiàn)姜。

1. 洗一些白菜，這里我用了半顆白菜，切絲。

1. 鍋中加入適量油，燒熱后加入腌制好的里脊肉劃散滑熟。都變色后盛出備用。
   （油不要太少，里脊肉沒有什么脂肪，油放少了不香）

1. 鍋中留底油，打入兩個(gè)雞蛋兩面煎熟煎上色。

1. 雞蛋煎上色后加入白菜絲翻炒，稍微翻炒后白菜絲就會(huì)開始出水變軟。

1. 加入開水，開大火把水煮開，稍微先煮一煮白菜。
   喜歡白菜爛糊口感的可以在這一步煮制延長(zhǎng)時(shí)間至5分鐘左右。

1. 加入面條，蓋蓋三至五分鐘，將鮮面條煮熟。
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1. 面條差不多熟透后，加入之前煎好的肉絲，稍微翻炒，進(jìn)行調(diào)味：
   加入一炒菜勺生抽，0.5炒菜勺蠔油，2調(diào)料勺糖，0.5-1調(diào)料勺鹽，適量白胡椒粉；
   嘗嘗味道決定是否要調(diào)整。

1. 調(diào)味結(jié)束后，翻炒兩下，出鍋！

1. 白菜肉絲面，清淡又營(yíng)養(yǎng)～

1. 料真的很足！

小貼士

提前炒肉盛出是為了防止里脊肉煮久了變柴。如果不想把肉提前炒好盛出的話，可以在腌肉的時(shí)候加入一些食用小蘇打一起腌制；
加入水時(shí)一定要加入熱水，湯汁就會(huì)偏奶白；
加入面條煮熟后不要久煮，煮久了容易粘鍋，記得時(shí)不時(shí)抄底翻拌。