上次做話梅排骨還剩下半包話梅，冰箱里還有一個檸檬，干脆到門口的小攤上買點番茄，做個話梅小番茄吧～
酸酸甜甜的，夏天吃很清爽，冬天搭配燉菜很解膩～
步驟非常簡單，做的時候忘記拍過程圖了，有空的時候補上^_^

用料

小番茄（紅/黃）

30個左右

黃冰糖

1小把（10小塊左右）

話梅

10個

檸檬

1個

話梅小番茄的做法

1. 第一步，把話梅清洗一下，也可以不清洗。我買的單獨包裝即食的，沒有清洗直接用了。
   盛一小鍋水，放入話梅，加入冰糖，蓋蓋小火開始煮。
2. 第二步，煮話梅水的同時，燒一壺開水，澆到小番茄表面，靜置2分鐘，將開水倒掉，加入冷水降溫，小番茄的皮基本上都脫落了一些了。
   然后給小番茄去皮去蒂，放一旁備用。
   我買了紅色和黃色兩個顏色的小番茄，主要是為了配色好看，口感和味道差不多，能買到啥就用啥^_^
3. 第三步，切檸檬。一個檸檬分成兩半，一半切片，一半擠汁。
   擠出來的檸檬汁加入煮開的話梅水里，再煮一分鐘，嘗嘗話梅水的味道，覺得不夠甜可以再加糖，覺得差不多合口味了，關火倒出。
4. 話梅水可以放涼再用也可以不放涼，靜置幾分鐘加入去皮的小番茄和半個檸檬的檸檬片，封上保鮮膜室溫靜置一個晚上（現在是冬天，我就沒有放冰箱，夏天可以放冰箱靜置）
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   第二天，揭開保鮮膜就可以吃啦～

1. 把話梅和檸檬片挑出來，美美擺個盤～

小貼士

這道小涼菜非常簡單，作為大餐的搭配或是零食或者點心都非常合適，按照自己口味很容易就能做出來啦。
時間是最好的廚師，放置越久越好吃，但也別超過兩天，盡快吃完。