北京今天天氣很冷，氣溫-1度～8度，今晚一人食，買了根法棍、口蘑和一點雞腿，打算做道暖乎乎的燉菜。
一下子搞定碳水、蛋白質還有維生素，方便又快手。

用料

雞腿

3個（380g）

洋蔥

半個

淡奶油

200ml（用不完一盒）

口蘑

一盒

蒜片

適量

黃油

20g

法棍

1條切片

適量

黑胡椒

適量

1小勺

咖喱（可選）

1小小塊

辣椒面/粉

適量

奶油燉雞配法棍的做法

1. 將買來的雞腿去骨，也可以直接買去骨雞腿。兩面撒上鹽和黑胡椒腌制一下，切記不要放生抽之類的，會影響顏色。

1. 腌制的時候切一些配菜：配菜洗凈，洋蔥切小塊，口蘑一切四，蒜切片。

1. 融化少許黃油（沒有就不放），鍋里倒一些橄欖油/食用油，日常做法不需要講究太多。
   融化后放入腌制好的雞腿煎制，先將雞皮朝下煎上色，再翻面。兩面煎上色，盛出備用。

1. 鍋里留一些煎出的油，油熱下洋蔥、蒜片炒香，再加入口蘑翻炒，為了提味，冰箱里正好剩下一丟丟咖喱，我額外加入了一小小塊咖喱，別放多了，搶味了就不是奶油燉雞而是奶油咖喱雞了。這里是配料表之外的，可以不放。
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   如果家里有的話，可以加入一些辣椒粉/面，提味增色，不會太辣。
   然后加入一些水/雞湯/牛奶，當然首選是白葡萄酒，但是宿舍沒有，感覺買一瓶也沒什么必要，我加了奶油，奶油久煮香味會變淡，所以我分兩次加。先加入100ml，補一些水。

1. 將剛剛煎好的雞腿回鍋燉煮，中小火蓋蓋燉煮5分鐘。
   看這咕嘟咕嘟的一鍋多暖和呀～

1. 5分鐘后，淋入剩余的奶油，煮三分鐘，加入少許鹽、白糖調味后嘗嘗味道，合適的話就關火，出鍋。
   當然啦，這里如果還剩下很多湯汁，可以勾一下芡。

1. 將買來的法棍切片，鍋里融化一些黃油/橄欖油把切面煎脆，盛出裝盤。
   這樣這道菜就完成了。

1. 法棍配奶油燉雞，開吃咯～

1. 另外，昨晚我腌了一些話梅小番茄，配著吃真的好解膩～下回把話梅小番茄的菜譜寫了！

小貼士

可能會有人覺得沒有白葡萄酒/黃油/百里香之類的配料，這道菜會失去一些風味。是這樣的，但是家庭做法有什么用什么，或者就去把配料買齊，但是后續要把買來的配料再用上不浪費，在我看來還是有點費勁～
馬上入冬了，暖呼呼的燉雞真的很適合^_^