“游廬山必帶的10大特產(chǎn)，少一個(gè)都是遺憾”

晨霧漫過(guò)山脊時(shí)，你或許會(huì)與采茶人擦肩而過(guò)。

她竹簍里沾著露珠的嫩芽，正是千年貢品廬山云霧茶，

懸崖邊的茶樹(shù)吮吸著鄱陽(yáng)湖的水汽，在云海里醞釀出蘭花般的香氣。

捧著熱茶坐在牯嶺街的百年梧桐下，

指尖拂過(guò)老別墅院墻上斑駁的英文銘牌，

遠(yuǎn)處松林間忽隱忽現(xiàn)的歇山式屋頂，

藏著宋美齡彈過(guò)的施坦威鋼琴和彭德懷寫(xiě)萬(wàn)言書(shū)時(shí)的臺(tái)燈。

午后沿著青苔石階拾級(jí)而下，松針簌簌落在白居易草堂的瓦檐上。

當(dāng)年謫居江州的白樂(lè)天，是否也在此處聽(tīng)過(guò)三疊泉的龍吟？

拐角遇見(jiàn)挎著竹籃的老嫗叫賣"廬山三寶"，

石耳燉湯的鮮香混著東林寺的鐘聲漫過(guò)觀瀑亭，

你突然讀懂陶淵明為何拋卻五斗米，

這方山水會(huì)悄悄把都市的焦慮揉碎，撒進(jìn)鄱陽(yáng)湖的粼粼波光里。

當(dāng)暮色浸透蘆林湖的冰磧石，

你站在含鄱口眺望星子縣的燈火，手機(jī)彈出明日暴雨預(yù)警。

可誰(shuí)在乎呢？

這座被冰川雕琢了百萬(wàn)年的山巒，早教會(huì)我們與無(wú)常共處：

就像李白五度登臨仍嘆"不識(shí)真面目"，

就像朱元璋在仙人洞痊愈后刻下的"縱覽云飛"，

云霧聚散間，都是光陰釀的酒。

「九江桂花茶餅」

若到廬山不帶盒桂花茶餅，就像去了長(zhǎng)安不帶兵馬俑手辦。

這方茶點(diǎn)始于唐宋，原是茶馬古道商隊(duì)充饑的「能量塊」，

后由潯陽(yáng)樓師傅改良成酥皮點(diǎn)心。

金黃餅皮撒滿丹桂，咬開(kāi)酥層能嘗到芝麻、

茶油與麥芽糖的琥珀色夾心，甜而不膩的暖意從舌尖漫到胃里。

做法極講究：

需用廬山云霧茶油開(kāi)酥，揉進(jìn)當(dāng)年金桂，以石臼捶打麥芽糖入餡。

老匠人掌溫控爐的本事，讓每塊茶餅都呈現(xiàn)「十二層酥」的琥珀裂紋。

配廬山云霧茶同食，桂花香在茶湯里轉(zhuǎn)個(gè)彎兒，連呼吸都帶著山水清甜。

「廬山云霧茶」

外地客打卡廬山必入的"仙氣茶寵"。

這茶生在廬山800米以上的云霧間，茶芽就像泡過(guò)溫泉浴，吸飽了云氣。

史書(shū)記載

東漢僧人就開(kāi)始在白云深處種茶，宋代成了皇家貢品，

明代李日華夸它"匡廬絕頂，茶在云霧中蒸蔚，極有勝韻"。

特級(jí)云霧茶條索粗壯青翠多毫，熱水一沖蘭花香炸開(kāi)，湯色清綠帶黃。

用廬山康王谷的天下第一泉泡，茶湯甘甜得能嘗到云朵的綿軟。

簡(jiǎn)單泡法記三點(diǎn)：85度水、上投法、陶壺泡。

看茶葉在杯中浮沉舒展，像看廬山云霧在杯里起舞。

「鄱陽(yáng)湖竹蓀」

廬山腳下的寶藏特產(chǎn)！

這種雪白的"菌中仙子"生在鄱陽(yáng)湖濕地，

清道光年間《九江府志》就有記載，

至今已有兩百年人工培育史。

它自帶天然草木香，口感脆嫩如藕帶，

吸飽雞湯后更是鮮得眉毛掉。

本地人教我最絕的吃法：

竹蓀塞蝦滑蒸8分鐘，淋上蒸魚(yú)豉油，鮮甜爆汁！

吃貨們注意啦，

認(rèn)準(zhǔn)菌柄帶深綠菌托的才是正品，泡發(fā)時(shí)用淡鹽水能更好保留香氣。

「九江桂花酥糖」

來(lái)廬山不帶盒桂花酥糖，等于白來(lái)！

這糖可是北宋年間的“老網(wǎng)紅”，

江州蘇氏糕點(diǎn)坊的絕活，白居易都曾為它題過(guò)詩(shī)。

本地人逢年過(guò)節(jié)必囤，宋美齡當(dāng)年在廬山拿它招待貴賓，

一咬嘎嘣脆，芝麻香混著桂花甜直竄鼻腔，酥到能含著吃。

官方認(rèn)證的老字號(hào)非遺美食，1988年拿過(guò)全國(guó)食品博覽會(huì)銅牌。

秘訣全在“酥而不散”：

麥芽糖骨子裹著篩過(guò)八十孔的細(xì)粉，

芝麻要選鄱陽(yáng)湖白芝麻，糖桂花得用金桂現(xiàn)腌。

偷偷告訴你，配廬山云霧茶絕了，

甜咸交錯(cuò)像在嘴里開(kāi)了場(chǎng)交響樂(lè)。

「湖口酒糟魚(yú)」

縣志記載自清乾隆年間就是潯陽(yáng)宴的壓軸菜。

鄱陽(yáng)湖野生鯉魚(yú)裹著酒糟、糯米釀的秘料，

在陶甕里躺足百日，魚(yú)骨酥軟如豆干，酒香滲進(jìn)每一絲肌理。

掀開(kāi)壇子的剎那，混著米酒甜的辛香直竄鼻腔，

夾一筷放嘴里，先是魚(yú)凍的彈潤(rùn)，

再是酒糟的醇厚，最后爆出魚(yú)肉的鮮甜，

三重奏在舌尖炸開(kāi)，配碗廬山云霧茶泡飯，連吃三天都不膩。

本地人總說(shuō)"糟魚(yú)下酒，越吃越有"，

這哪是道菜，分明是封在陶罐里的光陰與鄉(xiāng)情。

「廬山石耳」

云霧滋養(yǎng)的山珍，一口穿越千年的鮮

這種長(zhǎng)在懸崖峭壁上的黑木耳，吸飽了廬山云霧和山泉，自帶仙氣。

據(jù)《本草綱目》記載，

它可是唐代就被列為貢品的“養(yǎng)生黑科技”，

當(dāng)?shù)厝瞬烧壚K吊在絕壁上，

拿竹刀輕輕撬，比挖冬筍還講究。

石耳脆嫩如紙卻自帶山野鮮，泡發(fā)后和土雞湯慢煨，

吸滿油脂后變得肥厚彈牙，

嚼著有爆汁感，連湯底都泛著琥珀色。

或者和廬山鮮筍、臘肉爆炒，煙火氣裹著山林的濕潤(rùn)，

配碗米飯能掃光三碗。

「廬山石魚(yú)」

據(jù)《廬山志》記載，東晉陶淵明曾以"石魚(yú)跳波"入詩(shī)，

可見(jiàn)其至少已有1600年歷史。

這魚(yú)只生長(zhǎng)在琴湖、石門(mén)澗等冷冽山澗，

捕撈期僅限清明前后的桃花汛，

當(dāng)?shù)厝擞妹芫W(wǎng)在激流中"請(qǐng)魚(yú)上岸"，最是珍貴。

石魚(yú)雖小，卻自帶山林的鮮甜。

拇指長(zhǎng)的魚(yú)身半透明如玉，曬成干后金黃酥脆，自帶礦物質(zhì)清香。

最簡(jiǎn)單的做法是用山泉水煮湯，

撒把蔥花，湯色乳白如綢，魚(yú)肉在舌尖輕輕一抿即化。

若想解饞，油炸后配云霧茶當(dāng)零嘴，

酥脆中透著茶香，連魚(yú)骨都能嚼得津津有味。

帶一罐石魚(yú)干下山，就像把廬山云霧裝進(jìn)了行囊。

「廬山石雞」

可不是家養(yǎng)雞！

這山間精靈是廬山特有的「彈琴蛙」，身披青石紋鎧甲，

專挑云霧繚繞的山澗石縫安家。

自東晉陶淵明寫(xiě)下「久在樊籠里，復(fù)得返自然」起，

石雞便與山泉同烹，成了文人墨客舌尖上的山水詩(shī)。

當(dāng)?shù)厝擞酶衫苯繁闼獍辏谷胧u肉猛火快炒，

最后撒把廬山云霧茶嫩芽，鮮辣中透著山嵐清氣，

夾一筷子白嫩蒜瓣肉，像咬住一朵帶著松針香的云朵。

「廬山茶餅」

自宋代始創(chuàng)，原是山上道觀待客的茶點(diǎn)。

選用當(dāng)?shù)夭俗延团c云霧茶熬成茶油，

裹進(jìn)黑芝麻與桂花糖，手工搟成薄如蟬翼的酥皮。

非遺匠人至今守著"三疊三醒"的古法，

讓餅皮在茶香里舒展出168層酥脆。

剛出爐的茶餅金黃透亮，輕輕一咬酥得掉渣。

茶香混著芝麻香在舌尖炸開(kāi)，甜而不膩的桂花蜜直潤(rùn)心尖。

配一壺廬山云霧茶，看云海在杯中翻涌，

仿佛把整座山的靈氣都含進(jìn)了嘴里。

「星子郎菜」

本地人驕傲的非遺美食！

這菜原名叫"郎君菜"，相傳北宋范仲淹在星子縣當(dāng)官時(shí)，

百姓用山間野蕨制成干菜犒勞清官，

因他常自稱"郎君"而得名。

后來(lái)菜農(nóng)精選紫蕨嫩莖，三蒸三曬制成琥珀色菜干，

口感柔韌中帶著山林清氣，嚼著有陽(yáng)光曬過(guò)的草木香。

這菜暖胃更暖心，帶著千年文脈的溫度。

當(dāng)年蘇東坡游廬山都點(diǎn)名要帶星子郎菜，如今它被列入市級(jí)非遺，

每根菜干都像在訴說(shuō)：好味道需要時(shí)間沉淀，

就像廬山云霧需要慢慢品。

來(lái)廬山不帶兩罐，等于白吸了山中仙氣！

（帶點(diǎn)九江調(diào)調(diào)）伢嘞，

廬山的好物什全藏在街坊的竹簍里、老灶的煙火里。

下晝?nèi)ゲ栾炰佔(zhàn)优抨?duì)時(shí)，莫忘同鄰舍婆婆學(xué)句"恰茶咯"，

云霧茶泡開(kāi)的蘭花香會(huì)牽著你的魂，

石耳雞湯咕嘟著山神爺?shù)乃椒吭挕?/p>

帶盒茶餅回去哄崽，糕屑落進(jìn)衣兜的剎那，

你會(huì)曉得陶淵明說(shuō)的"欲辨已忘言"，

原是廬山把光陰捏成了甜。明個(gè)落雨？

管它嘞！

牯嶺街的梧桐葉早把百年風(fēng)雨釀成了掌紋，

來(lái)，嘗一口，

云在舌尖打轉(zhuǎn)喲～（眨眼）