福建
用料
蕎面
200克
普通白面粉
100克
155克
2克
酵母粉
3~4克
大媽減脂日志的做法
- 兩種面粉倒入和面盆。
- 酵母粉和水一起攪化成酵母水。
- 酵母水分次倒入到和面盆里，邊倒邊用筷子攪拌。
- 甩開膀子上手和面，至少五分鐘。
- 分成小劑子擺到籠屜上。我的分了7個。
- 放冷水蒸鍋里面，開火加熱到30-40度之間，關火后發酵至少1.5倍大。我的溫度是25度左右，用了40分鐘。雜糧饅頭發酵比較慢哦。
- 蒸14分鐘，燜5分鐘出鍋。
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- 還是有點軟，只是沒有較勁，而且易松散，蕎面饅頭就是這樣的。
味道不咋地，但是為了減肥，湊合吃吧！
- 上次做的，發酵時間有點短，比較扎實。
兩次用的蕎面不是一個牌子，口感好像略有不同。
- 不加酵母粉的蕎面還可以做貓耳朵、西藍花、胡蘿卜、豆腐，拌起來味道不錯哈哈！每頓減脂餐都能吃撐，不知道我會不會失敗
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